Tepertős Pogácsa Limara / Drag Besúgott Barátaim
- Vali konyhája: Tepertős pogácsa
- Index - Kultúr - Tele maradt ügynökkérdéssel
- Drága besúgott barátaim (2012) - Kritikus Tömeg
- Drága besúgott barátaim - Magyar játékfilm - 2012 - awilime magazin
Vali Konyhája: Tepertős Pogácsa
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat és fél órán át újrakelesztjük. Ezután lekenjük őket egy egész felvert tojással, óvatosan, hogy az oldalán ne csorogjon le, mert akkor nem lesz szép leveles. 200 fokra előmelegített sütőben nagyjából 18 perc alatt pirosra sütjük. Hagymás pogácsa Hozzávalók: 60 dkg liszt 3 dkg (friss) élesztő 25 dkg vaj 1 dl tej 3 fej vöröshagyma 1 + 1 (a lekenéshez) tojás 2 dl tejföl 1 evőkanál só 1 teáskanál cukor 4 evőkanál kacsazsír Elkészítési idő 180 perc Nehézségi szint közepes Elkészítés A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük. Tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejfölt, a tojást és a közben felfutott élesztőt. Sütőpapíros tepsire ültetem őket és ismét hagyom 30 percig pihenni. Ezalatt a sütőt előmelegítem 230 fokra. A megkelt pogácsákat lekenem felvert tojással, vigyázva, hogy az oldalára ne folyjon le, mert akkor nem lesz leveles.
Nem nagyon rajongok a tepertőért, valahogy idegenkedek a gondolatától is... Azonban, ha az ember kedveskedni akar a szeretteinek, akkor ugyanolyan lelkesedéssel illik belevetnie magát a munkába. Limara receptjei mindig megbízható útmutatónak bizonyulnak, így a hajtogatott tepertős pogácsa receptjét alaposan magamévá tettem, mielőtt belefogtam volna a munkába. Az alapul szolgáló leírást bárki elolvashatja itt... Hozzávalók 60 dkg liszt 30 g élesztő 20 dkg tejföl 2 tojás 12, 5 dkg Rama margarin 1 dl tej 1 teáskanál cukor 2 teáskanál só 20 dkg tepertő 20 dkg túró Az élesztőt felfuttatom a meglangyosított tejben, amibe előzetesen belekevertem a cukrot is. A lisztet, tejfölt, egy tojást, elmorzsolt margarint és a sót nagyobb edénybe mérem, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, majd tizenöt percig gyúrjuk - dagasztjuk a pogácsa tésztáját. Az egynemű tészta fényes felszínű, kissé zsíros, az edény falától szépen elválik. 30 percre meleg helyre teszem, hogy a kétszeresére növekedjen. A tepertőt ledaráljuk, krémes állagú paszta lesz a végeredmény.
Csuja Imre, a homoerotikus tartótiszt megjelenése majdnem elviszi a filmet egy olyan irányba, hogy azt hihetnénk, ez Rudolf Péter produkciója, a Besúgó; de végül nem történik meg a tragédia. Györgyi Anna, a két főszereplő közti kapocs, haragszik mindenkire, miközben mindenkit szeret, de ez is kevés ahhoz, hogy ne végig Cserhalmi és Derzsi legyen az érdekes a filmben. Index - Kultúr - Tele maradt ügynökkérdéssel. A Drága besúgott barátaim vizuálisan rendben van, Cserhalmi Sára (vagy inkább a párbeszédeket író Paizs Sickratman Miklós) inkább ott hibázott, ahol nem bírt szakítani azzal a félévszázados magyar hagyománnyal, hogy a szereplők komoly dolgokról csak tőmondatokban, nagy hatásszünetekkel beszélnek. Az sem tett jót, hogy az eredetileg rövidfilmnek induló művet az üresjáratok mellett például a kocsmában felesező idióta fiatalokkal sikerült másfél órásra duzzasztani. De ezek egyike sem brutális hiba, inkább csak a lendületet törik meg. Az igazán nagy baj az, hogy az egész túl lett vállalva, Pásztor betegségével, a közös barátnővel, a tartótiszt felbukkanásával már annyira bonyolulttá válnak az érzelmek, hogy a végén egyértelmű tanulság helyett egy abszurd ivászatnál nem futja többre, és a kommunizmus áldozata is csak énekelve biciklizik a semmibe.
Index - Kultúr - Tele Maradt Ügynökkérdéssel
Tovább a oldalára... "... látszólag eszményi volt a csillagok állása Cserhalmi Sára első nagyjátékfilmje körül: egy fiatal, ráadásul nyilatkozatai alapján felkészült és rokonszenves filmes lehetőséget kapott arra, hogy komoly szereposztással, százperces időkeretben mondjon véleményt egy olyan témáról, amelyet Magyarországon bő két évtizede nem sikerült megnyugtatóan meg- és kibeszélni. " Tovább a Revizor oldalára...
Drága Besúgott Barátaim (2012) - Kritikus Tömeg
S miközben többen "ügynöklisták" azonnali nyilvánosságra hozását követelik, addig – ahogy azt a film is tökéletesen érzékeltette – az egykori tartótisztek vígan élik a világukat. Balogh Gábor
Drága Besúgott Barátaim - Magyar Játékfilm - 2012 - Awilime Magazin
És mindenki mást, aki csak az ajtóhoz merészkedik…Telnek a napok, magyarázat nincs, az egyre abszurdabb összezártság, a titkok és a félelem pedig lassan kikezdik a lakás foglyainak idegeit. Drága besúgott barátaim (2012) - Kritikus Tömeg. Egy hihetetlen, de igaz történet az Oscar díjas Deák Kristóf rendezésében, amelyben – kimondani is merész – a tévedhetetlen titkosszolgálat téved, de ezt képtelen belátni! Magyar Passió (2021) Leopold atyát ( Eperjes Károly, aki egyben a film rendezője és társ-forgatókönyvírója is) koholt vádak alapján kínvallatásnak vetik alá, ám nem képesek megtörni: vallatója egy fiatal tiszt ( Telekes Péter), aki nem ismer könyörületet, s régi sérelmeiért kíván bosszút állni bárkin, aki felett hatalmat érez. A ferences rendi szerzetes a hitbe kapaszkodva tűri a megaláztatásokat, és mutat példát azoknak is, akik embertelenül bánnak vele – eközben több mint tízezer egyházi személyt hurcolnak el a kommunisták. Amiben persze van némi túlzás, nem ilyen brutálisan és ilyen nagy mértékben léptek fel a feloszlatott szerzetesrendek tagjaival szemben, de nyilván voltak egyéni tragédiák, és Eperjes Károly már nagyon régóta várt egy ilyen történet elmesélésére, miközben az ávós tisztet sem CSAK gonosznak állítja be.
Az Index környékéről is Totalcar, Totalbike, Velvet, Dívány, Comment:Com, Könyvesblog, Tékozló Homár