Szepsy Furmint 2016 Permanen
Citrusok, őszibarack, egy kevés vajas keksz, édesfűszer és vajkaramella alkotja az ízprofilt. 6p Weingut Esterházy Leithaberg Chardonnay 2017 Fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, alma, diszkrét fűszeresség és enyhe vajasság fedezhető fel a mértéktartó illatban. A sav kellően élénk, nem hagyja ellustulni a bort, de nem is él külön életet, szépen vezeti a kortyot. Az alkohol csak enyhe melegséget hoz a képbe, a textúra pont annyira krémes, amennyire kell. Kitekintő - Egy nap a Hegymagason - Bohemian Wine Souls. A hordó lenyomata szájban határozottabb, mint orrban, de nem túlzó és jó minőségű fát tükröz. Érett fehér húsú gyümölcsök és citrusok, őszibarack, pici mogyoró és édesfűszer díszíti a bort. 6p+ A sor többnyire kiegyensúlyozott minőséget produkált, néhány bor lógott ki egy kicsit lefelé, a mezőny fölé pedig igazából egy sem magasodott igazán. Ha a magyarok közül valamit újra hazavihetnék, a Ruppert és a Rácz Miklós Tamás borokat választanám, a Sauska és a Villa Tolnay is érezhetően komoly anyag, de nem tudom, mikorra tudják megemészteni a hordót.
- Szepsy furmint 2010 relatif
- Szepsy furmint 2014 edition
- Szepsy furmint 2012 relatif
- Szepsy furmint 2016 permanen
- Szepsy furmint 2016 2021
Szepsy Furmint 2010 Relatif
6p Villa Tolnay Panorama Chardonnay 2017 A kezdeti fülledtség gyorsan távozik, utána egyértelműen a hordó uralja az illatot fűszeres, mogyorós, kesudiós jegyeivel, a háttérben egy kevés őszibarack képviseli a gyümölcsös vonalat, de csak nagyon halványan. A közepes testhez jó koncentráció és sav, enyhe csak krémesség és határozott hordóhatás társul. A határozott fűszeres, mogyorós, kesudiós motívumok mellett citrusok és fehér húsú gyümölcsök is feltűnnek, de elsősorban nem ezekről szól az ízkép. Hasonló a helyzet, mint a Sauska esetében: a hordó kiváló minőségű és nagyon rányomja a bélyegét a borra. 6p Domaine Joblot En Veau Givry 1er Cru 2017 Érett fehér húsú gyümölcsök, alma, őszibarack, pici édesfűszer, vanília, kesudió és karamell érezhető illatban. Szepsy furmint 2016 permanen. Szájban kellően élénk, de finom felületű savainak és a jól integrált hordónak köszönhetően sima tapintású, jó egyensúlyt mutat, talán egyedül az alkohol hoz egy kis melegséget a lecsengésbe. Alma, őszibarack, édes citrusok, finom fűszeresség és egy kevés pörkölt mag, kesudió adják az aromákat.
Szepsy Furmint 2014 Edition
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, és ma már a világ minden pontján kedvelt alapanyag. De vajon jól ismerjük? Íme 7 tény, amit lehet, hogy eddig nem tudtál róla… Honnan ered a mozzarella elnevezés? A mozzarella szó az olasz "mozzare", vagyis vágás szóból ered, utalva arra, hogy készítésekor vékonyra szelt sajtszalagokat gyúrnak össze. A krónikák szerint ezt a szót először Bartolomeo Scappi, a pápa főszakácsa használta 1570-ben, de már a 12. században is kínálták "mozza"-nak nevezett friss sajttal a zarándokokat a Campania tartománybeli Capua monostorában. Chardonnay-körkép 2017-ből, nemzetközi kitekintéssel - A Borrajongó. Hogyan készül? A mozzarella hivatalosan a hevített, gyúrt, ún. pasta filata sajtok közé tartozik. A pasztőrözött tejet 34-36 fokra melegítik, hozzáadják a baktériumkultúrát és az enzimeket, amelyek rövid idő alatt megalvasztják. Az összeállt alvadékot késekkel apróra szabdalják, majd a savót leválasztják – és ezzel el is készült a gomolya, a mozzarella alapanyaga. Ezt a gyúró-szálazó gép 85 fokos vízben dagasztja, sóoldatban lehűl, majd formázóhenger alakítja a megfelelő méretűre és formájúra a darabokat.
Szepsy Furmint 2012 Relatif
Visszafogottabb a '19-hez képest. A korty ezzel szemben viszont, kimondottan lendületes és a korty egész ívét a belengi a sósság, ami meglepően hosszan megmarad a lecsengés során Liliomfi 2015 A bor: Illatban hozza a friss évjáratokban is meglévő fehér húsú gyümölcsöket, de persze sokkal érettebben. Kóstolva picit erőteljesebb a korty végi kesernye, de ezt leszámítva igazi gyümölcsbomba! Liliomfi 2016 A bor: Illatában visszafogottabb. Meglepően fiatalos, feszesebb, szikárabb, citrusosabb. Pici cseresség is van a korty végén, kevésbé behízelgő. Ha gyümölcsöt kéne mondanom, akkor még pont éretlen fehérhúsú barackot mondanék. Szepsy furmint 2012 relatif. Kicsit kilóg a többi évjárathoz képest. Ez a markáns citrusosság, számomra rontotta az összképet, de tuti, hogy lesz akinek emiatt tetszene ez jobban. Végül rátértem a zárásként szolgáló desszert szekcióra: Badacsonyi Zeusz kései szüret 2017 Háttérinfó: maradékcukor: 102 g/l, sav: 7, 14 g/l A bor: Illatban mazsola és méz dominál, kóstolva szép sav-cukor egyensúly, jó beltartalom.
Szepsy Furmint 2016 Permanen
A korábban Tokaj Kereskedőház néven működő borászat fontos integrátori szerepet tölt be, ezzel megélhetést nyújt sok helybeli számára. Főborászuk pedig az Év Bortermelője (2012) és a Borászok Borásza díjas Áts Károly, aki a 100 pontos eszenciájáról is közismert. Borsmenta - Vendégoldal. Tolcsva közelében található Hegyalja további két nevezetessége, amit feltétlenül látni kell: a 195 pincét rejtő hercegkúti Gombos-hegyi és Kőporosi pincesor, valamint Magyarország egyik legismertebb vára, az 500 forintos papírpénz hátoldalán is szereplő, sárospataki Rákóczi vár. Szintén érdemes felkeresni Szerencsen az Árpád-hegy Pincét, Rátkán az Árvay Családi Pincészetet, Tállyán az arisztokrata gyökerekkel rendelkező Nyárády Pablo tulajdonában lévő Trifectát, vagy például Olaszliszkán a Samuel Tinon pincészetet. A lényeg, hogy bármerre vinne utunk Hegyalján, mindenhol találkozunk nemzetközi mércével is kimagasló borászatokkal, illetve történelmi fontosságú látnivalókkal. Tokajt látni és átérezni kell, itt válik eggyé egy pohár borban tér és idő, megelevenítve a történelmünket.
Szepsy Furmint 2016 2021
6p- Légli Szőlőbirtok Landord Chardonnay 2017 Az illat meglehetősen visszafogott, érett fehér húsú gyümölcsök, őszibarack, egy kevés banán, pici édesfűszer óvakodik elő a pohárból. Erős közepes test, kerek savak, jól adagolt és intengrált hordó, kissé emelkedett alkohol jellemzi a szerkezetet. Fehér húsú gyümölcsök, alma, őszibarack, pici grapefruit, késhegynyi édesfűszer és vanília, a korty végén némi kesernye. Egy hangyányival magasabb intenzitással és alacsonyabb alkohollal feljebb jutott volna pontszámban, de se volt rossz. 6p- Rácz Miklós Tamás Chardonnay 2017 Kakukktojásnak tűnt a sorban, ugyanis olyan, mintha nem is látott volna fát. Egészen pici redukcióval nyit, majd tiszta fehér húsú gyümölcsös jegyek veszik át az uralmat, főleg alma formájában, némi érett citrussal. Karcsú, sallangmentes, finom szövésű bor, remek sav és alacsony alkohol keretezi a rendezett, tükörsimán sikló kortyot, amelyet alma, némi citrus és őszibarack díszít, halványan gyömbérrel és finom fanyarsággal. Szepsy furmint 2010 relatif. Nem mondanám különösebben komplexnek, de eleganciájával, tisztaságával finom részleteivel és kiváló egyensúlyával engem megvett.
Természetesen végérvényesen sosem fog eltűnni és igény mindig lesz rá, de ha a Balatoni régió gasztro forradalma a végéhez közeledik és a minőségi szolgáltatást nyújtó helyek lesznek a többségben, akkor sokkal jobb élménnyel gazdagodhat a jövőben a fogyasztó. Ahogy Bohemian szokta mondani "Nincsenek véletlenek! ". A blogon már többször említett ifjú borkedvelő kisasszony rövid múltra visszatekintő, de egészen kanyaróssá való boros karrierje során végül Hegymagason kötött ki. Így, amikor meginvitált a magyar tengerhez nem voltam rest s kapva-kaptam az alkalmon. Az amúgy három naposra tervezett látogatás sajnos több okból kifolyólag lerövidült egy napra, de igyekeztem a lehető legtöbbet kihozni a helyzetből. Első gondoltaim között volt a Szászi pincészet, de úgy gondoltam, ha jól tudom beosztani az időmet még van esélyem ellátogatni másokhoz is. Végül az egész napot a Szászi pincészet vinotékájának lugasa által adott árnyék alatt és az étteremben töltöttem. A első öt tétel viszonylag tempós kóstolása után egy kis szünetet és feltöltődést iktattam be, amelyet az étteremben kiviteleztem.