Babel Étterem Budapest
A hozzáértő közönségnek már nem kell bemutatni a Babel Budapest éttermet, hiszen nyitása óta sikert sikerre halmoz. Méltán mondhatjuk, hogy a legjobbak közé tartozik. A Piarista köz ad otthont a Babelnek, elsétálva mellette, a portál kialakítása is azt sugallja, itt valami különleges várja a vendégeket. Azenteriőrje is egyedülálló: elegancia, kifinomultság, természetközeliség jellemzi, amit fantasztikusan vegyítettek modern elemekkel. „Merünk önmagunk lenni!” – Villáminterjú Hlatky-Schlichter Huberttel, az újranyílt Babel Budapest alapítójával. Az egész falat elfoglaló bortrezor incselkedve kínálja magát, vonzva a tekintetet; a natúr elemek és a téglafal laza otthonosságot árasztó hangulata pedig azonnal elnyeri a vendég tetszését. Hlatky-Schlichter Hubert saját gyerekeként, napról napra építi és álmodja a Babelt, ennek köszönhetően a híre már átlépte a határainkat is. A Babel párját ritkító vacsoraélménytnyújt. Az étterem tematikája az ételekben pontosan úgy tükröződik, mint az enteriőrben. A magyar konyha hagyományait szem előtt tartó, de modern, néha teljesen meglepő köntösbe bújtatott ételek, tálalási megoldások jellemzik.
Babel Étterem Budapest 2022
Hlatky-Schlichter Hubert étteremtulajdonos tavasszal jelentette be (ekkor még név nélkül), hogy a Babelt egy észak-európai, több Michelin-csillagos konzultáns séffel nyitja újra. A Váci utca melletti Piarista-közben működött étterem 2019-ben kapott Michelin-csillagot, és 2020 márciusa, a járvány első hulláma óta zárva tart. Komoly fordulat volt az étterem életében, hogy a Babel konyhája élén Michelin-csillagot szerzett Veres István séf tavaly nyáron leköszönt a séfposztról, és azóta nincsen hivatalos séfje (és csapata) az étteremnek, jelenleg is toboroznak. A Michelin Guide mindezek és a hosszúra húzódó szünet ellenére meghagyta az étterem csillagát, ezzel komoly bizalmat szavazva az újraépülő Babelnek. Hlatky-Schlichter Hubert bejelentésével egy izgalmas éttermi kísérlet is kezdetét veszi. Babel étterem budapest 2022. A skandináv topséffel ugynis közlésük szerint nem csupán a Babelt élesztik újra, hanem "c éges és személyes tanácsadóként több projekten" is dolgozni fognak. Kiderül, hogy milyen csapatot verbuválnak Daniel Berlin köré.
Az étterem executive séfje, Veres István szerelmese a szakmájának. A nemrégiben felbukkant ifjú titán erdélyi származása mérvadó az étterem életében. Az erdélyi konyhakultúrából a fine diningba átemelt ötletei zseniális ételeket és megoldásokat eredményeznek. A Babel alapvetően vacsorázó étterem, ezért mi is este látogattuk meg, természetesen az új étlap alkotásaira voltunk kíváncsiak. Hlatky-Schlichte Hubert elmondta, az új étlappal új korszak kezdődik a Babel életében:kizárólag étel szetteket kínálnak, mert egy olyan étterem, amelynek saját stílusa van, csak így tudja megmutatni teljes mértékig magát, és a vendégek így kaphatnak teljes élményt. A menüsor felvezetése és befejezése ezáltal sokkal szí elődesszertnél például nagyon szép megoldásokat fejlesztettek ki, Blazsovszky Péter sommelier pedig gyönyörű magyar borokat illesztett az ételekhez. Szerint minden évben születnek nálunk világszínvonalú borok, amelyeket meg kell mutatni a vendégeknek. Babel étterem budapest 2. Érdekessége a párosításainak, hogy nem ragaszkodik ahhoz a konvencióhoz, amely szerint bizonyos ételekhez csak a vörösbor illik.