Gábor A Házi Pék Receptgyűjteménye - Fehér Kenyér
Fehér kenyér recept Összetevők Először kovászt készítek: 10 dkg finom liszt 10 dkg rétes liszt 2 dkg élesztő 1 e. k. étolaj 1 k. cukor 2 dl langyos víz (Általában este készítem el a kovászt) Aztán: 40 dkg finom liszt 30 dkg rétes liszt 2, 5 t. só 3 e. étolaj egy kevés aszkorbinsav /elhagyható/ 1 e. natúr joghurt 3 dl langyos víz Elkészítés A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és az este elkészített kovászt, alaposan megdagasztjuk. Házi fehér kenyér Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Én szeretem ha keményebb a tészta, mert akkor nem terül szét az edényben, de túl kemény se legyen! A vizet, ha kisebb adagokban öntjük hozzá, akkor érezzük, hogy mikor jó a tésztánk. Ha nehéz gyúrni, akkor még egy kevés vizet igényel, ha ragacsos akkor kevés lisztet tegyünk még hozzá. Akkor jó, ha szép fényes, az edénytől elváló tésztát kapunk. Ezután 20 percig letakarva pihentetjük. Majd átgyúrjuk és 40 perc kelesztés következik, ezután ismételten átgyúrjuk és formázzuk. Én úgy formázom, hogy mindkét oldalról alulra hajtogatom a tésztát, kicsit mindig húzok rajta, amíg ki nem alakul a végső formája.
- Házi fehér kenyér Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Fehér kenyér recept aranytepsi konyhájából - Receptneked.hu
Házi Fehér Kenyér Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek
Fehér Kenyér Recept Aranytepsi Konyhájából - Receptneked.Hu
A kacsasütő jénait (8literes) fedelét kibéleljük sütőpapírral és belehelyezzük a kenyérkét. A jénai alját pedig fedőként a tésztára borítjuk. Kb. 45-50 percet kelesztjük. Félidőben egy éles késsel vagy pengével három vágást ejtünk a tésztán. A jénai fedelét lespricceljük vízzel és a lefedett kenyeret az előmelegített sütőbe toljuk. 220 fokon 50-55 percet sütjük, de ez függ a sütőtől és attól, hogy mennyire sült, barna kenyeret szeretnénk. A jénai fedelét kb. 35-40 perc után levesszük és így sütjük tovább, ekkor egy kis tálba vizet helyezünk a sütő aljába. A megsült kenyeret kiemeljük a jénaiból, azonnal lespricceljük hideg vízzel és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Ebben a videómban szeretnék veletek megosztani egy olyan igazán minőségi fehér kenyér receptet, amely az átlagos összetételtől való eltéréseknek köszönhetően különösen puha, napokig friss állagú. Szeretettel ajánlom a recept kipróbábását mindenkinek! A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig a videó alatti leírásban megtalálható. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!