Tepertős Pogácsa, Pogácsa
70 perc A Gyergyói tepertős pogácsa hozzávalói: 60 dkg liszt 50 dkg házi tepertő 1 evőkanál sertészsír 2 db tojás 3 dl tej l dl tejföl 1 csomag sütőpor 2 kiskanál őrölt fekete bors só ízlés szerint köménymag A Gyergyói tepertős pogácsa elkészítési módja: A tepertőt ledaráljuk, majd a liszttel 1 db. felvert tojással, sóval, őrölt fekete borssal tejjel, tejföllel és sütőporral jól átgyúrjuk, majd formázzuk cipószerűen és hideg helyen pihentetjük 1 - 1 és fél órát. Ezt követően két ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét megkockázzuk, kiszúrjuk pogácsa szaggatóval, megkenjük a másik felvert tojással, megszórjuk a köménymaggal és sütőlapra helyezzük, távolabb egymástól. Töpörtyűs-borsos hajtogatott pogácsa Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Jól előmelegített sütőben aranybarna színűre, készre sütjük. Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A gyergyói tepertős pogácsa elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
- Töpörtyűs-borsos hajtogatott pogácsa Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Tepertős pogácsa, Pogácsa
- Borsos Tepertős Pogácsa – Borsos Töpörtyűs Pogácsa – Receptletöltés
Töpörtyűs-Borsos Hajtogatott Pogácsa Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek
Szép, annyira, hogy mi sem mondhattuk volna szebben. Ha viszont a pogácsát elhagyjuk, akkor a tepertő használható a névben, remek példa erre a tepertős hatszög néven elterjedt péksütemény, ami mirelit mivolta miatt semmiképp sem férne vele a védett kategóriába. Henger alakú, omlós bélzetű, jó zsíros Na de térjünk a lényegre, milyen is az igazi tepertős pogácsa, ahogyan azt a pékek rendje nyomán az Európai Unió elképzeli: "A tepertős pogácsa kerek, hengeres alakú, 3-5 cm átmérőjű, 25-50 g tömegű, darált tepertőt és sertészsírt tartalmazó, élesztővel lazított, omlós vagy hajtogatott leveles szerkezetű, sóval és borssal ízesített péksütemény. Tepertős pogácsa, Pogácsa. Felülete vörösesbarna, négyzethálósan rovátkolt. Alja sima, vörösesbarna. Bélzetében a tepertődarabkák egyenletes eloszlásban találhatók. Az omlós változat rögökre törhető szét, a leveles változat bélzete laza, leveles szerkezetű. Íze a tepertő pörkanyagaira jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos fűszerezésű. A termék szárazanyagra számított zsírtartalma 20-30 százaléka, lisztre számított 25-40 százalék mennyiségben tartalmaz tepertőt.
Ha pedig színvonaltalan tepertősbe botlik, akkor szólhat az illetékes hatóságnak, ami megrendszabályozza a készítőt. Hosszúra nyúlt pogácsabürokrácia A tepertős pogácsa védettsége nem kifejezetten új, az Európai Bizottság még 2016. nyár végén látta el úgynevezett hagyományos különleges termék (HKT) minősítéssel az elnevezés fenntartásával (az elnevezés fenntartása nélküli bejegyzés 2013-ban történt). Az eljárás, aminek ez lett a végállomása, már ősidők óta húzódik, kezdete szinte a múlt ködébe vész. Borsos Tepertős Pogácsa – Borsos Töpörtyűs Pogácsa – Receptletöltés. De szerencsére krónikásnak itt van nekünk az egész elindítója, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje. Fotó: Soós Lajos / MTI A vicces nevű szervezet honlapjának tanúsága szerint 2007-ben indult a folyamatot, ekkor "a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje rendi gyűlésén Baltás Lászlóné akkori rendfő a tagsággal az általa elkészített tepertős pogácsa munkaanyagot, majd Oláh Gyuláné, Csóti Erika és Nardai Anita megbeszélték és segítettek kialakítani azt a beadványt, amely alapján megkezdődött a védelmi procedúra.
Tepertős Pogácsa, Pogácsa
Elkészítése: A tejet kicsit megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot majd az élesztőt felfuttatjuk benne. Nagyjából 15 perc alatt. Eközben a többi hozzávalót összekeverjük, beletesszük az élesztős tejet és jól átgyúrjuk az egészet és 1 órán keresztül pihentetjük. Eközben a tepertős átdaráljuk. Sült zsírt egy kis osztrák boltban vettem a lőrinci piacon, az egész nagyjából 15 dkg lehetett. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán 1 centis vastagságúra nyújtjuk. Rákenjük a tepertőkrémet és a sült zsírt is (ez elhagyható), sózzuk, borsozzuk, majd a tésztát jobbról-balról, majd alulról és felülről is összehajtjuk. 30 percig kelesztjük. Ismét átgyúrjuk, majd újra a fenti módszerrel összehajtogatjuk. Ezt legalább 2-3 x ismételjük meg. Érdemes kivárni az időt, mert ettől lesz a pogácsa réteges. A tésztát ezután újra kinyújtjuk (1 cm vastag legyen), majd késsel rácsosra vagdossuk. Kezdődhet a szaggatás. A kész pogácsák tetejét (csak a tetejét) megkenjük felvert tojással és már tehetjük is a sütőbe, ahol 200 fokon 20 percig sütjük.
Az építkezések azonnal megkezdődtek, és 1877-ig tartottak. A Duna két partján összefüggő rendszert alkotó komáromi erődrendszer észak-komáromi (ma Szlovákia) tagjai az Öreg- és az Újvár, a vág-dunai hídfő, a Nádor- és Vágvonal; dél-komáromi tagjai a dunai hídfő (a Csillagerőd), az Igmándi és a Monostori erőd. A védműgyűrű legkorszerűbb tagjai ma is Magyarországon állnak. Bővebben a Monostori erődről: Az 1848-49-es szabadságharc után közvetlenül, 1850-ben kezdődött az egész rendszer legnagyobb létesítményének, a várost nyugat felől védő Monostori erődnek a kiépítése, s 1871-ig tartott. Az építmény a Duna déli partján, mintegy a Nádor-vonal meghosszabbításában helyezkedik el. Méretei megközelítik az Öreg- és Újvár együttes nagyságát. Területe 58 hektár, a hozzá tartozó úgynevezett Árkász-táborral együtt pedig több mint 67 hektár. Hasznos alapterülete több mint 34 ezer m?, az épületek által lefedett terület pedig 39 ezer m?. Az összes beépített térfogat 270 ezer m?. Az adatok szerint 2000 kőműves és 10 ezer segédmunkás dolgozott itt.
Borsos Tepertős Pogácsa – Borsos Töpörtyűs Pogácsa – Receptletöltés
Töpörtyűs-borsos hajtogatott pogácsa Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 90 perc egyszerű olcsó 10 adag Hozzávalók 30 dkg töpörtyűkrém 2 dkg só frissen őrölt bors 50 dkg liszt 12 dkg sertészsír 1, 8 dkg élesztő 1 db tojás Elkészítés A töpörtyűt ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk, a lisztet elmorzsoljuk a zsírral. Az élesztőt összekeverjük 1, 75 dl hideg vízzel, majd a tojással és a fűszeres töpörtyűvel együtt a lisztes keverékhez öntjük. Alaposan összedolgozzuk, majd átgyúrjuk a tésztát. Végül fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap 1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. Először középre hajtjuk a bal oldali harmadot, majd erre a jobb oldalit. Végül 10 percre a hűtőbe tesszük a hajtogatott tésztát. A tésztát elfordítjuk 90 fokkal, és ismételten 1 cm vastagságúra nyútjuk. A két-két szélső negyedet középre hajtjuk, majd az így megfelezett tésztát is félbehajtjuk. A tésztát 2 cm vastagságúra hajtjuk, majd a felületét fél cm mélyen berácsozzuk, végül pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat.
ez előző, úgynevezett dupla hajtogatást megismételjük pihentetéssel együtt. A tésztát még egyszer hajtogatjuk, pihentetjük. 4. A tésztát szűk 2 centi vastagra, 37×27 centisre nyújtjuk, tetejét felvert tojással lekenjük, késsel berácsozzuk (keresztben bevágjuk). Egy lisztbe mártott 4 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire rakjuk, 20 percig kelni hagyjuk, végül előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 ºC; légkeveréses sütőben 175 ºC) 20-22 perc alatt megsütjük. 42 darab Elkészítési idő: bő 1 óra + többszöri pihentetés Egy darab: 125 kcal Végül á tkenjük a megmaradt tojással, és 220 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Ady gimnázium budapest budapest Clear 58 kontaktlencse schedule