Medvehagyma A Bakonyban
A medvehagyma gyűjtésének szezonja hagyományosan március végére és április elejére esik, ezután már virágba borul az egész vidék. Azonban az idén, köszönhetően az enyhe télnek, már javában tart a medvehagyma szezon. Mi már sok helyen méretes bimbókat is láttunk, úgyhogy rövidesen nyílni fognak a hófehér virágok itt, a Bakonyban. Az aktuális jogszabályok szerint fejenként, napi szinten 2 kg erdei terményt gyűjthetünk, beleértve, hogy azt nem magánterületen, hanem államilag fenntartott erdőben szedjük. Feltétel természetesen az is, hogy az adott tájegység ne essen a természetvédelmi terület alá. Ezek az első és legfontosabb kritériumai a medvehagyma gyűjtésnek. Kirándulás a bakonyi medvehagyma-mennyországba | ujsag.info. Mindez messze nem jelenti azt, hogy össze is kell szedni mindenáron 2 kilónyit, főleg nem medvehagymából, az ugyanis rengeteg. Egy-egy fogáshoz gyakran egy csokornyi medvehagyma is sok, hiszen intenzív, erőteljes az íze, nem muszáj belőle rengeteget szedni ahhoz, hogy finom fogásokat készíthessünk a segítségével. Kereskedelmi célra való gyűjtés esetén természetesen külön engedély szükséges, de magáncélra az említett, maximum 2 kiló rendszeresen szedhető.
- Kirándulás a bakonyi medvehagyma-mennyországba | ujsag.info
- Kirándulás és medvehagyma gyűjtés a Bakonyban
Kirándulás A Bakonyi Medvehagyma-Mennyországba | Ujsag.Info
Az ízletes növényt pár évvel ezelőtt fedezték fel újra, azóta reneszánszát éli. Az élelmiszerüzletekben és a piacon is hozzájuthatunk, de ha kedvünk van magunk is szedhetünk. A kora tavasz jellegzetes erdei növénye az egyre kedveltebb medvehagyma (Allium ursinum) az egyszikűek (Liliopsida) osztályának spárgavirágúak (Asparagales) rendjébe, ezen belül az amarilliszfélék (Amaryllidaceae) családjába tartozó faj. Lelőhelyein szinte szőnyegszerűen borítja a talajt, élénk zöld, hosszúkás, fényes leveleiről, a körülötte terjengő fokhagymás illatról könnyen felismerhető. Nevét arról kapta, a téli álomból ébredő medvék rengeteg medvehagymát fogyasztanak, hogy a téli álom során lemerült vitamin és ásványi anyag készletüket feltöltsék, és kitisztítsák az emésztőrendszerünket, de hasonlóképp kedvelik a vaddisznók is. Kirándulás és medvehagyma gyűjtés a Bakonyban. Üde talajú, nyirkos, árnyas bükkösök, gyertyános tölgyesek jellemző típusalkotó aljnövénye, de nedves árnyékos részeken szintén megtalálható. A medvehagyma elterjedési területének magját a Dunántúlon találjuk, Magyarország keleti feléből viszont szinte teljesen hiányzik.
Kirándulás És Medvehagyma Gyűjtés A Bakonyban
A medvehagymát megtölteni talán kevés embernek jut eszébe, ez pedig nem teljesen érthetetlen dolog. Ugyan mi, magyarok is szeretünk zöldségeket tölteni, de mégsem annyira, mint egy kicsit délebbre és keletebbre a török barátaink. Mi általában megállunk a paprikánál, pedig tulajdonképpen akármilyen zöldség a kezünk ügyébe kerül, azt bátran megtölthetjük valamilyen húsos vagy gabonás keverékkel. Mindennek az eljárásnak van egy török neve is, amire nemsokára fény derül, és persze arra is, hogyan készíthetjük el a medvehagymát ezzel a módszerrel. A töltött medvehagyma receptjéért kattints IDE! Nem minden dolma szőlőlevél Talán még a magyaroknak is ismerős lehet a töltött szőlőlevél, ha máshonnan nem, legalább a körúti gyros büfék kínálatából. Egyszerű étel ez: a szőlő pácolt leveleibe rizses-húsos keveréket töltenek, az egészet becsomagolják, és megpárolják. Persze ez csak egy kezdete egy nagyon hosszú történetnek, ami a dolma névre hallgat. A dolma tulajdonképpen nem egy étel, hanem egy konyhai eljárás, amibe beletartozik az összes töltött zöldség.