Fekete Erdő Torta Andi Konyhája
Google +1 Jónak tartod oldalunkat? Ha igen, nyomj rá egy plus-t! Szerkesztő Alina szerkesztette ezt az oldalt. Az ő email címe: Ha bármi kérdésed van ezzel a lappal kapcsolatban, írj neki! Légy te is efile szerkesztő! Új szerkesztőjelölteket keresünk! Ha megfelelőnek érzed magad te is csatlakozhatsz szerkesztőségünkhöz. Írj email címünkre:
Fekete Erdő Torta Andi Konyhája 1
Tűpróba!! Ha kihűlt 4 felé vágjuk. Krém: 250 gr mascarpone 500 gr gesztenyemassza 2 dl habtejszín 50 gr porcukor 1/2 üveg rumaroma A mascarponét, a porcukrot és a folyékony tejszínt keményre verjük, egy nagyon jó állagú kemény krémet kapunk, majd hozzákeverjük a kiolvadt gesztenye masszát és a rumaromát. Arra figyeljünk, ha natúr masszát veszünk, akkor több cukor kell bele. 3 felé vesszük a krémet és megtöltjük a lapokat. Fekete Erdő Torta Andi Konyhája. HŰTJÜK. Orosz ganache burkoláshoz: 150 gr Bourbon vaníliás fehér csoki (J. D. Gross Lidlből) 250 gr teavaj Fekete ételfesték Már többször elkészítettem a Marton Rita féle orosz ganache-t. Ezt a receptet is egy tortás facebook csoportban láttam, Rita szinte csak ezzel dolgozik és nem is csodálom, mert baromi jó és gyorsan el is készül.
Fekete Erdő Torta Andi Konyhája 3
Fekete- erdő torta Hozzávalók: 1 db kakaós piskótatorta Meggyes töltelék: 3 dl meggylé (a befőtt leve) 1 csomag vaníliás pudingpor 1 üveg meggybefőtt 6 dkg cukor Tejszínes töltelék: 6 dl habtejszín 2 evőkanál porcukor 1 púpozott evőkanál zselatinpor Díszítésre: 8 dkg csokoládéforgács 4 dl habtejszín 16 szem szép meggy Elkészítés: A piskótát 3 lapra szeljük, meglocsoljuk a meggy levével. A meggylevet a pudinggal és a cukorral sűrű krémmé főzzük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a meggyet. A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk, majd lassú tűzön felolvasztjuk, kissé lehűtjük kevergetve. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, belecsorgatjuk a zselatint. Andi konyhája torták. A tésztára kenjük a meggyes krémet, erre a tejszínhab kerül, így töltjük meg két sorban a tortát. Felső lapját, oldalát is tejszínhabbal vonjuk be. Tetejét körbedíszítjük tejszínhabos rózsákkal, mindegyikre meggyet teszünk, középre halmozzuk a csokoládéforgácsot.
Ez a kis szépség a másik délelőtt díszített torta... Ennél nagyon furdalja az oldalamat a kíváncsiság, hogy milyenre sikerült belülről! :) De ezt már sajna nem fogom megtudni, mert már elvitték, és kedves ismerőseink fogják felvágni és megenni... Ez kicsivel nagyobbacska, mint a másik torta, ez a közepes méretű tortaformámmal készült (így sülhettek egyszerre a zsúrtortával... ). Egyébként 3 tortaformám van: egy 26 cm átmérőjű, egy 24 cm-es, és egy kicsike, 18-as (ez a zsúrtorta). A belsejét olyan szisztémával csináltam, hogy a szeletelésnél hasonló legyen, mint a sakk-minta... Paint-ben lerajzoltam, hogyan is készült a tölteléke (a vörös a meggyes töltelék, a fehér a tejszínhab): Feketeerdő torta: Piskóta: 6 tojásos kakaós vizespiskóta (receptjét lásd itt: PISKÓTA, azon belül is a receptnél, a végefelé) Csak arra ügyelj, hogy az arányok is növekednek! 6 tojáshoz 3 ek. víz, 8 ek. cukor, 1 van. Egyszerű Fekete Erdő Torta. cukor, 5 ek. liszt, 2 ek. étkezési keményítő, 2 ek. keserű kakaópor, 2/3 sütőpor Meggyes krém: 1 üveg (bolti) magozott meggybefőtt, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1-2 ek.