Kovászos Burgonyás Kenyér, Budapesti TermÉSzetbarÁT SportszÖVetsÉG

Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.

• Limara péksége: Rusztikus burgonyás kenyér
• Vadkovászsuli: "Lágy" kovászos kenyér (burgonyás)
• Vadkovászsuli: Burgonyás kovászos fehér kenyér
• Pityókás kenyér, avagy a krumpli reneszánsza - Búzavirág Kovászműhely
• Isaszeg - Történelem

Limara Péksége: Rusztikus Burgonyás Kenyér

Nos úgy gondoltam, ha van édes kovász, akkor miért ne lehetne burgonyás is! Sütöttem már több alkalommal krumplis kenyeret, de meg kell, hogy mondjam, ezzel az eljárással lett a nincsenek hatalmas lukak a kenyérben, inkább aprók és egyenletesek, de a kenyérkészítésből nem szeretnék sportot űzni. Az állaga viszont felülmúlhatatlan, ruganyos, szaftos, ízes és szép sárga színű. Kevesebb vízzel készült, mivel tipikus jelenség, hogy a kenyérbe hozzá adott burgonyától borzasztóan terül a tészta, és minden hajtogatásnál lágyul. Ezt kiküszöböltem, és egy kellemes tésztát kaptam, amivel öröm volt erintem sokszor lesz terítéken! Tehát ez nem sima krumplis kenyér, hanem krumplis kovásszal készült. A burgonyás kovász receptemet jó szívvel ajánlom mindenkinek, de főleg barátnőmnek, Klárikának! Kovászos burgonyás kenyér. A burgonyás kovász elkészítéséhez: 10 dkg főtt, áttört burgonya 100 ml langyos víz kenyérliszt A vízben feloldom a kovászt, majd hozzá keverem az áttört burgonyát, alaposan elkeverem, majd a liszt kerül hozzá.

Vadkovászsuli: "Lágy" Kovászos Kenyér (Burgonyás)

Ez a kenyér elég sok burgonyával készült. találtam a kosár alján három szem régi krumplit, ami sűrgős felhasználásért kiabált, és mivel máshoz kevés lett volna, így ma kenyérben végezték. Megszenvedtem ezzel a kenyérrel, olyan lágy, ragacsos lett a tészta, nem győztem lisztezni és trükközni a formázással, hogy ne terüljön el sütés közben. Pesze, doboz formában is süthettem volna, az lett volna a végső megoldás. A kenyér finom, szaftos, puha lett a tk. lisztek ellenére is. A kenyér készítését az este kezdtem el, összeállítottam egy kovászt: 130 g víz 200 g liszt 4 g élesztő Hozzávalók: az összes kovász 20 dkg burgonya 150 g joghurt 2 tk. Limara péksége: Rusztikus burgonyás kenyér. só 2 ek. olaj kb. 1 dl a burgonya főzővizéből 150 g tk. tönkölyliszt 50 g tk. rozsliszt 300 g BL 80 liszt 1 tk. sikér 1, 5 dkg élesztő 1 tk. cukor Először megfőztem a vékony karikára vágott burgonyát annyi vízben, ami épp csak ellepte. Leszűrtem, és hagytam kihűlni. Mindent bepakoltam a kenyérsütőgépbe, nyitott tetővel dagasztattam a tésztát. A folyadékot csak óvatosan érdemes adagolni, mert előszőr ugyan úgy tünik, hogy száraz, de ahogy fokozatosan belekeveri a burgonyát, lágyítani is fogja a tésztát.

Vadkovászsuli: Burgonyás Kovászos Fehér Kenyér

Vizes felületre borítom a tésztát, természetesen olajos vagy lisztezett is lehet, majd szokásosan meghajtom. Ezt a műveletet 3 x végzem el 40 percenként. Az utolsó hajtás után még fél órán át pihen a tészta, következik egy előformázás, majd 20 perc múlva a formázás. Konyharuhával bélelt szakajtóba helyezem a lisztezett tésztát, majd vándorol a 6 fokos hűtőbe 24 órára. Másnap, amíg a sütőm a vaslábassal felforrósodik, a tészta a konyhapulton várakozik, melegszik. 250 fokos vasba borítom, tetszőlegesen bevágom, letakarom és 15 percig így sül. Pityókás kenyér, avagy a krumpli reneszánsza - Búzavirág Kovászműhely. Lehúzom a hőt 200 fokra, a fedőt leveszem és szép piros ropogósra sütöm 45 perc alatt (sütőfüggő). Alig várom, hogy megvághassam, fantasztikus állagú lágy kenyérkém született! Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok hozzá! " Csinálj minden nap olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni! "

Pityókás Kenyér, Avagy A Krumpli Reneszánsza - Búzavirág Kovászműhely

A kategória győztesek a szakma elismerésén és megbecsülésén túl pénzjutalomban is részesülnek. A Magyar Pékszövetség szakmai versenyén, csak azok tudnak igazán sikeresek lenni, akik fejlesztenek, időt és energiát fordítanak a folyamatos tanulásra. Burgonyás kovászos kenyér. A magyar pékek elhivatottságát mutatja, hogy még a nehéz idők ellenére (háborús helyzet, a gazdasági válság, folyamatosan emelkedő költségek, szabályzati rendszerváltozások) is helyt állnak és kiemelt helyen kezelik a termékfejlesztést. Ez tette lehetővé, hogy az idei évben ötvenhat termékkel neveztek, minőségi kenyereket sütöttek és örömmel fogadták az új kategóriát, ahol az izgalmas ízek párosultak a különleges megjelenéssel. A megmérettetésen a szakma képviselői nemcsak arra fordítottak energiát, amire szükség volt, hanem tettek egy bátor lépést és a jövőbe tekintettek. Ennek egyik oka, hogy a pékek felismerték, a fogyasztókat csak minőségi termékek előállításával és újdonságok bevezetésével lehet megtartani. Azok a vállalkozások, amelyek képesek újítani, többszörösen nyereséget könyvelhetnek el.

4. lépés A pihentetés után hozzáadjuk a kovászt, az összetört főtt krumplit és az olajat, majd simára dagasztjuk a tésztát, ez akár 10-20 percet is igénybe vehet. Amikor már szépen kezd összeállni, elválni az edény falától vagy a kezünktől, hozzáadjuk a sót is, és tovább dagasztjuk, amíg már nem ragad. A dagasztáshoz nyugodtan használhatunk gépet is. Ha szükséges, pótoljuk még a folyadék vagy a liszt mennyiségét. A tésztánk ne legyen kemény. A kenyértésztát egy kiolajozott kelesztőtálba tesszük, és letakarva 30 percig kelesztjük. Ezután a tészta szélét kihúzzuk, és ráhajtjuk a tetejére 5-6-szor. Letekarva újabb félórát pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük, majd legalább 1 órát megint pihenjen a tészta. 5. lépés A kenyértésztát lisztezett munkalapon cipóvá formázzuk, a széleket középre húzzuk finom, gömbölyítő mozdulatokkal. Vadkovászsuli: "Lágy" kovászos kenyér (burgonyás). Óvatosan, ne szökjön meg belőle a levegő! A hajtással felfelé egy alaposan kilisztezett szakajtóba vagy akár egy konyharuhával kibélelt tésztaszűrőbe tesszük letakarva.

Frissítésről a szervezők gondoskodnak, Isaszegen zsíros kenyérrel és teával várják a bringásokat, hogy a visszaútra is legyen elég energia. Gyülekező és helyszíni regisztráció április 14-én, szombaton 9:00-től lesz a Kőbányai Szabadidő Központ (KÖSZI) előtt (Előd utca 1., a Szent László térrel szemben). Isaszeg - Történelem. Az isaszegi túra 10:00-kor indul, és várhatóan 16:00-ra ér vissza a KÖSZI elé. A túrán való részvétel ingyenes! Csatlakozz hozzánk, túrázz velünk! Részletek itt: Hozzászólások

Isaszeg - Történelem

bejárás formájában is teljesíthetik. A kupák átadására a Szigethalmi TE 2006. évi rendes közgyűlésén kerül sor ünnepélyes keretek között. További információ források: Nád Béla: 24/407-608 (hétköznap 8. 00-16. 00) Telefon:24/407-608, 24/514-540, 24/514-541 Fax: 24/407-608 Cím: 2315 Szigethalom, Szabadkai út 64. E-mail:

14. 00: Huszárkonyha: ünnepélyes tűzgyújtás és főzőbemutató. Kb. 17. 00: Ünnepi műsor, katonai díszszemle és csatabemutató. Az ütközetet közvetíti: Dr. Katona Tamás hadtörténész. Ünnepi beszédet mond: Hatvani Miklós polgármester. Kulturális műsor: Csata Táncegyüttes, Csatangoló Tánccsoport, Isaszegi Asszonykórus, Pannónia Táncegyüttes, Zöldkoszorú Hagyományőrző Néptánccsoport, Újhartyáni Fiúk Zenekar. Szobor-hegy - Honvédszobor 18. 00: Ünnepélyes koszorúzás katonai tiszteletadással. Énekel: Petőfi Sándor Férfikar - Pécel. Szoborhegy alatti szabadtéri Színpad Kb. 19. 00: Szkitia Együttes koncertje Mindenkit szeretettel várunk! Információ: Dózsa György Művelődési Otthon, 2117 Isaszeg, Dózsa György u. 2. Tel. : 28/582-055, 582-056 E-mail: isaszegmuvotthon@ A műsorváltoztatás jogát fenntartjuk! Forrás, információ: Letöltések száma: 5975. Módosítva: 2008