Tojásos Nokedli Kezdőknek

Egy serpenyőbe tegyük, amiben két-három evőkanál forró olajat hevítettünk, jól melegítsük át, majd öntsük rá a sóval elkevert három tojást. Addig melegítsük a tojásos nokedlit, amíg a tojás ízlésünk szerint meg nem keményedik rajt. Ha lehet, akkor tavaszi friss fejes salátával kínáljuk! A legtöbb recept úgy mondja, hogy külön süssük meg a tojást, melegítsük fel a galuskát és ezután keverjük össze. Az is egy megoldás, de higgyék el, a tojás a nokedlivel összekeverve is meg fog sülni. És egészen más íze lesz, mint amikor külön készül a sült tojás. A tojásos nokedli elkészítésével nem kellett sokat bíbelődni, ha tökéletes nokedlit sikerül szaggatni, akkor a tojással összekeverés már nem jelenthet gondot. Az ízeket pedig úgy fokozhatod, ha nem forró olajba teszed a nokedlit, hanem valami ízletesebb zsiradékba, pl. : mangalica zsírba, vagy kacsazsírba. A recept aljára egy fontos tipp: ha ecetes salátával (a saláta leveleket ízlés szerinti mennyiségekkel összekevert cukrozott, ecetes, vizes öntettel borítjuk be) kínálják idegen a tojásos galuskát (menzán, vendéglőben, stb.

• Tojásos nokedli kezdőknek archív5
• Tojásos nokedli kezdőknek archív10
• Tojásos nokedli kezdőknek archív16

Tojásos Nokedli Kezdőknek Archív5

Keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Ha túl száraz, öntsünk bele még egy kis vizet. Nem kell csomómentesre keverni, csak addig, amíg a liszt teljesen összeáll. Szaggassunk és szûrjünk A már forrásban lévõ víz felé támasszuk le a szaggatót, és kis adagonként kezdjük el rámerni a masszát. A tojásos nokedli egy igazi klasszikus. A nokedlit mi gluténmentesen készítettük el, friss salátával és a hozzá illő salátaöntettel tálaltuk. Hozzávalók 2 fő részére: 250g barna rizsliszt 2 db közepes (M-es) méretű tojás 1 teáskanál útifűmaghéj víz (annyi, hogy jól szaggatható legyen a nokedli tészta) só 1 nagy, (vagy két kicsi) fejes saláta (kb. 300 g) salátaöntet (fűszerek, víz, ecet, olaj) Elkészítés: Keverjük bele az útifűmag héjat a barna rizslisztbe és egy kevés sót is. Tegyünk fel egy lábasban vizet forralni. Adjunk a száraz összetevőkhöz, annyi vizet egyenletes kevergetés mellett, hogy kellően lágy legyen a tészta, hogy azt nokedli szaggatóval könnyen lehessen azt a forrásban lévő vízbe szaggatni.

Tojásos Nokedli Kezdőknek Archív10

Elkészítése: 4 tojást felverünk, hozzáadjuk a vizet és ízlés szerint a sót, majd a lisztet. Fakanállal addig keverjük, míg hólyagos tésztát nem kapunk. A tésztát forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk egy nokedliszaggatóval. Ha feljönnek a víz tetejére, akkor még kb. 3 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, rátesszük a nokedlit, majd hozzáöntjük a 6 felvert, sózott tojást. 2-3 percig kevergetjük közepes lángon és már kész is. Saláta készítése: A salátát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. Az ecetet, a cukrot, a vizet és a sót jól elkeverjük, majd a nagyobb darabokra tépkedett salátát beletesszük. Legalább 30 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk a tojásos nokedli mellé. Egyszerű, olcsó és megunhatatlan. Tipp: Érdemes a saláta elkészítésével kezdeni.

Tojásos Nokedli Kezdőknek Archív16

Elég sokáig kell kevergetni, hogy jól süljön meg a nokedlikre ragadt lágy tojás. Csak annyi nokedlit tojásozz be, amennyi elfogy, a többiből majd másnap, frissen készíts tojásos nokedlit! Ez biztos mindenkinek ízlik! Legyen hozzá saláta! J ó étvágyat!

Nokedli, vagy más néven galuska az egyik legnépszerűbb köretünk, a nokedlis ételek sokunk kedvencei. Pörköltekhez kiváló, de önállóan is megállja a helyét, például tojásos galuskaként. Szinte bárki el tudja készíteni, ám csak ritkán sikerül tökéletes nokedlit szaggatni. Ennek most vége! A receptben elárulom a tökéletes nokedli minden titkát! A legtöbb probléma a nokedli tészta állagának eltalálásával szokott előfordulni. Vagy túl puha, ragacsos, vagy túl kemény, ami a nokedli szaggatás során keseríti meg a háziasszony életét. A nokedli készítése kezdőknek sem lehetetlen vállalkozás a receptünk alapján. Nézd csak: