Kiadós, Füstölt Hússal Készült Töltött Káposzta: A Klasszikus Fogás Tepsiben Sül Készre - Receptek | Sóbors
A Töltött káposzta füstölt hússal hozzávalói: 30 dkg füstölt darált sertéshús (csülök, tarja, comb, oldalas) 10 dkg füstölt szalonna 1 közepes fej hagyma 1 kg savanyú káposzta 12-15 db savanyított káposztalevél 40 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka) 1 tojás 15 dkg kerek szemű rizs 1+1 kávéskanál pirospaprika 2 evőkanál olaj/zsír 2 dl tejföl A Töltött káposzta füstölt hússal elkészítési módja: Szűrőtálba tesszük a savanyú káposztát, kissé kimossuk, és lecsepegtetjük. A káposztaleveleket széthajtogatjuk, vastag levél erükről levágjuk a domborulatot. A töltelékhez a szalonnát zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk a tojással, a rizzsel, 1 kk. pirospaprikával, ízlés szerint sóval és borssal. Arányosan elosztjuk a káposztaleveleken, amelyeket nem túl szorosan feltekerünk., beletesszük a savanyú káposzta felét, a tetejére helyezzük a töltött káposztákat, majd betakarjuk a maradék savanyú káposztával., fórro vizzel felöntjük amig ellepi a káposztát, és mérsékelt tűzön, fedő alatt, az egészet puhára pároljuk.
Katalin Konyhája: Töltelékes Káposzta - Kolbásszal, Füstölt Hússal, Szalonnával
Sok családban az év végi étlapról nem hiányozhat a hagyományos töltött káposzta, ami füstölt hússal az igazi. Mindegy, hogy oldalas, tarja, esetleg kolbász, sokat tesz hozzá a végeredményhez. Érdemes a káposztát a füstölt hús levében főzni. Amellett, hogy az egytálétel ízletes, és van benne szerencsehozó sertés, nagy előnye még, hogy jól felszívja az alkoholt. Szilveszteri töltött káposzta Hozzávalók 50 dkg füstölt sertéshús 70 dkg savanyú káposzta 10 db káposztalevél 10 dkg füstölt szalonna 2 csomag konyhakész rizs 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál fűszerkömény 2 evőkanál zsír 2 db babérlevél 1 db tojás pirospaprika só bors Előkészítési idő: 1 óra 40 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A füstölt húst tedd fel főni valamivel több vízbe, mint amennyi ellepi. Dobj hozzá babérlevelet, és főzd puhára körülbelül másfél óra alatt. A darált sertéshúst keverd össze az apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a tojással, a borssal, két teáskanál pirospaprikával, a köménnyel, a sóval.
Egy finom töltelékes káposzta, ötvözve erdélyi módra és a magam módján - fűszerezve csomborral és egy kis kaporral, aztán sok paprikával, egy kis paradicsommal, szalonnával, füstölt hússal és kolbásszal.