Kinai Ragacsos Oldalas
Egy kevés olíva olajban egy fej felcsíkozott hagymát, egy csíkokra vágott kápiát és egy csípős paprikát nagyon erős tűzön megpirítottam. Csak pár perc az egész. Kinai ragacsos oldalas magazin. Maradjon roppanós a zöldség. Végül belekevertem a szójás tésztát. Tálaláskor az oldalasra szórtam egy kis szezámmagot és a sütés közben megmaradt szósszal meglocsoltam. Hozzávalók 2 főre: 1/2 kg oldalas 1/4 kg spagetti 1 kápia paprika 1 csípős csili paprika 1 fej hagyma világos és sötét szójaszósz, édes-csípős csiliazósz, szezámmag (forrás: google)
Kinai Ragacsos Oldalas Magazin
Kipakoltam a húsokat, ügyelve arra, hogy ne maradjon rajtuk száraz fűszer. A tepsi falát körben bevonja a karamelles leragadt főzőlé, amit kár lenne otthagyni. A főzőlébe raktam csípős paprikaszószt, rizsecetet, és a házi fűszerpaprikakrémemből. Ez erősen felfrissíti a mártás ízét, ugyanakkor kóstolással pontosan be lehet állítani a savasságot, a csípősséget, a paprikásságot. Elkevertem az összetevőket, visszaraktam a tepsit a platnira. Alágyújtottam. A letapadt részeket fakanál és főzőlé segítségével feloldottam. A nagyobb fűszereket kidobáltam, hogy könnyebb legyen a szitán átnyomni. A mártást passzíroztam. Könnyű salátát készítettem kínai kelből, újhagymából, hónapos retekből. Pácolt gyömbér és lime levével locsoltam meg. Kólás-ragacsos sült oldalas | Sylvia Gasztro Angyal. Így készítem a pácolt gyömbért. Ez így még rendjén is lett volna, de kellett olyan köret is, amire rátapad a mártás. Úgy gondoltam, hogy rizstésztám nem tud elég mártást felvenni, ezért ragacsos rizst készítettem szusirizsből. Na ez aztán mindenestül felvette a húsadag alapján kiporciózott mártást.
Terjeszteni kell az igét, hogy mindenki megkóstolhassa! Ez egy édes-savanyú-csípős mártás egyszerre. Igazi ízorgia! A római köményt és a koriandert állandó kevergetés (rázogatás) mellett pár pillanat alatt pörköljük meg, amikor elkezd pattogni, akkor rögtön vegyük le a tűzről, nehogy megégjen! Majd öntsük át egy mozsárba, és őröljük porrá. Egy tálba tegyük bele a pác hozzávalóit, és keverjük alaposan össze. Ragacsos oldalas Kínai ötfűszerrel | Receptkirály.hu. Ezután forgassuk bele a pácba a félpuhára főzött oldalast, majd fedjük le a tálat, és hagyjuk pár órán át pácolódni (én egész éjszakára betettem a hűtőbe, hogy az ízek kellően átjárják a húst). Sütés előtt helyezzük egy tepsibe egymás mellé a bepácolt oldalast, majd kanalazzuk rá a visszamaradt pácot. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra. Sütés közben többször fordítsuk át, hogy mindkét oldala szép egyenletesen süljön. Ha grillen sütjük, akkor helyezzük a parázs fölé a rácsra, és időnként megforgatva grillezzük szép pirosra. Tálaláskor a pirosra, szaftosra sült oldalast ízlés szerint friss kenyérrel, salátával kínáljuk.