Irsai Olivér Szőlő
A napjainkban népszerű Irsai Olivér szőlő fiatal hungarikumnak tekinthető, mindössze közel 80 éves múlttal rendelkezik. Elsősorban acéltarályos erjesztéssel készült, hogy megőrizze muskotályos gyümölcsösségét. Az Irsai Olivér a szőlőfélék (Vitaceae) családjába a bortermelő szőlőkhöz (Vitis vinifera) sorolt magyar nemesítésű hibrid csemege- és fehérborszőlő fajta. 1930-ban Kocsis Pál nemesítette Csabagyöngyéből és Pozsonyi fehérből. Sok legenda kering a névadásról, többek közt, hogy Irsai Olivér mesebeli figura volt, vagy esetleg száz pengőt fizetett az elnevezésért. Egyik sem igaz, valóságos személy volt Irsai M. Olivér, aki 1930-ban született akár a szőlőfajta. Kocsis Pál barátja, Irsai M. József iránti tiszteletből nevezte el annak fiáról az új hibridet. Tehát nem igaz a sokáig élő feltételezés, hogy Irsai Olivér borkereskedőként fizetett volna egy saját szőlőnévért. A termelésről A szőlő: vállas fürtjei közepes nagyságúak és lazák, aranysárga színű bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak.
Irsai Olivér Solo 2
Ezek megőrzése érdekében általában reduktív technológiával – vagyis az oxigén kizárásával – nem hordóban, hanem acéltartályban történik a feldolgozás. Palackjait nem érdemes sokáig tartogatni, a reduktív eljárásnak köszönhetően megőrzött elsődleges íz-, és illatélményt, a muskotályos gyümölcsösséget még a forró nyarakon érdemes kiélvezni. De mindenképp érdemes elfogyasztani az előző évjáratot, mire a következő – tél végén, tavasszal – a polcokra kerül. Külföldön is termelik Nemcsak itthon népszerű, eljutott a nagyvilágba is, számos európai államon kívül - többek közt - Indiában, Kínában, Japánban, Ausztráliában is gyökeret vert az Irsai kultusz. Hazánkban Mátraalja, Pannonhalma, Ászár-Neszmély, Etyek-Budai, Balatonboglári borvidékeken a legnépszerűbb, de szinte bárhol rábukkanhatunk országszerte. Hazai megbízható Irsai források (a teljesség igénye nélkül): Nyakas Budai Irsai Olivér Etyekről, Szőke Mátyás Irsaija Mátraaljáról, Neszmély Hilltop Irsai, Feind-ék Balatonaligai Irsaija. Frittman János, az Év borásza is készíti a saját Irsaiját az Alföldön.
Származása bizonytalan. Egyes nemesítők szerint az alexandriai muskotály és a frankenthali trollinger fajták keresztezésével állították elő. Magyarországra a 18. század közepén került és 1956-ban vált államilag, A hamburgi muskotály világszerte ismert; a legfinomabb ízű csemegeszőlő-fajta. század közepén került és 1956-ban vált államilagA hamburgi muskotály világszerte ismert; a legfinomabb ízű csemegeszőlő-fajta. század közepén került és 1956-ban vált államilag Hasonló termékek