A Világ Legerősebb Parikái - Brands And More
A világ legdrágább chilipaprikája ugyan nem a legerősebb, de a Peruban őshonos fűszernövény igen kedvelt a chilirajongók és a gourmet séfek körében. A fűszerek világában nem ritka a borsos ár, az igazi, jó minőségű sáfrányt és a vaníliát is jócskán meg kell fizetni, mivel mindkét növény óriási munkaigényű, és meglehetősen ki vannak téve az időjárási anomáliáknak. Aggasztó tüneteket tapasztalt egy, a napokban megrendezett chilievő verseny után egy amerikai férfi, aki a világ legerősebb chilipaprikáját fogyasztotta el. A 34 éves férfi kórházba került, mivel a versenyt követő napokban pusztító erejű fejfájás jelentkezett nála. A vállalkozó kedvű versenyző rendbe jött, ám az esetét bemutatták egy orvosi szaklapban, mint az első olyan alkalmat, amikor chilipaprika fogyasztása úgynevezett RCVS-t, reverzibilis cerebrális vazokonstrikciós szindrómát okozott. Az elfogyasztott Carolina Reaper 2013-ban bekerült a Guinness-rekordok könyvébe mint a világ legerősebb chilipaprikája. Messze nem ez a fajta azonban a világ legdrágább chilije, ezt a címet ugyanis az Aji Charapita nevű fűszernövény birtokolja - írta a Világgazdaság.
Kiderült, Melyik A Világ Legerősebb Paprikája
Gerald Fowler az új rekordert három rendkívül erős fajta keresztezésével állította elő. Vélekedése szerint emellett a paprika hihetetlen koncentrációja annak is köszönhető, hogy a növény így próbált védekezni a tipikus délszaki (ázsiai, közép-amerikai) termőhelyekével összevetve jóval hűvösebb angliai hőmérsékleti körülmények ellen. Az eddig ismert legerősebb paprikafajta, az ázsiai Bhut Jolokia volt, amely 1 millió körüli Scoville-egységet tud produkálni – ez is egyike volt a három fajtának, melyekből Fowler az új hibridet létrehozta. Természetesen az elképesztően csípős paprikafajták sem ússzák meg azt, hogy külön szubkultúra épüljön köréjük: szerte a világon rendeznek chilievő-versenyeket, ahol a résztvevőknek leginkább saját szervezetüket kell legyőzniük a natúr növények elfogyasztásával. A Naga Viper a paprikarajongók új kedvence lehet, a fenti videón például lelkes brit szakértők tesztelik kóstolva az új csúcstartót, s reakcióikat látva nem kétséges, hogy valóban tömény anyagról van szó.
Három, amúgy is rendkívül csípős fajta keresztezéséből állította elő egy termelő a paprikát, amely minden eddiginél csípősebbnek bizonyult. A paprikafajták csípősségét az úgynevezett Scoville-skála alapján határozzák meg. A skála elnevezését a 20. század elején kidolgozó Wilbur Scoville kémikusról kapta, lényege pedig a paprikafajták erősségét meghatározó kapszaicin nevű anyag koncentrációjának mérése: a szisztéma szerint a mért paprikából készült oldatot cukros vízzel hígítják, egészen addig, amíg a mérést végző tesztelők csípősnek érzékelik a folyadékot. Az adott zöldséget ezután a semleges íz eléréséhez szükséges hígítás mértéke alapján helyezik el a Scoville-skálán. Az itthon ismert közönséges paprika például a skálán nullás értéket kap, hiszen nincs csípősanyag-tartalma, a csípős magyar paprikák 1500-2500 SHU-t (Scoville Heat Unit, Scoville-hőegység) érnek el, míg számos, rendkívül csípős hibrid paprikafajta felkúszhat egészen a többszázezres, akár egymillió körüli tartományba. Több mint 1, 3 milliós egységnyi értékével egy új paprikafajta, a Naga Viper a világ legcsípősebb paprikája – állítja egy brit paprikatermelő és -kereskedő.