A Cet Sörös Mélye - Vélemények A Jónás Kézműves Sörház - Bálna Budapest Helyről
A Duna-partra vetett Bálna kihasználtsága egyelőre nem a japán metrókéval vetekszik, de egy hely valamiért majdnem minden este megtelik. Az ok röviden: sör. Hosszabban: aki kicsit is szereti a jó sört, a nyolcféle különleges kézműves nedű közt biztosan talál kedvére valót. Öt-hat éve még sok minden más volt Budapesten: sehol nem volt még az Európán végigsöprő "sörforradalom", sosem hittük, hogy elkészül a négyes metró, a bálna szó hallatára pedig nem épület, hanem egy jófej tengeri állat (vagy Galla Miklós) juthatott eszünkbe. Nos, ekkor még Reketye-Trifán Zoli sem tudta, hogy minőségi söröket fog csapra verni a Jónás Kézműves Sörház tulajaként. Aztán mindez megvalósult: metróval érkezhetünk a megszépült Fővám térre, innen pedig egy kellemes séta a lassacskán élettel megtelő Bálna, ahol a kiállítások és konferenciák után sztenderd pont a brutális kínálattal rendelkező söröző. Fotó: Balkányi László - WLB A külföldi városlátogatások és a - nevezzük így - kézműves helyek népszerűsége láttán Zoli számára nem volt tovább kérdés, hogy egy minőségi sörházra szükség van, nem mellesleg pedig üzletileg is jövedelmező vállalkozás lehet.
Jónás Kézműves Sörház Jászberény
Az egész együtt nagyon minőségi érzetet nyújtott. A helyszín, a sör és az étel mindegyike. Ajánlott! Jónás Kézműves Sörház Nyitvatartás: 09:00 - 23:45 Fővám tér 11-12, Budapest, Hungary, 1092
Jónás Kézműves Sörház Tér
A Jónás Kézműves Sörház sokáig a Bálna egyetlen életképes lakója-bérlője volt. Az épületet felújítják, a sörház megy – sokáig ennyit lehetett tudni. Reketye-Trifán Zoltánnal jó pár évvel ezelőtt, a Bálnában találkoztam először. Bár ez a mondat spanyol nevekkel egy Márquez-regény kezdőmondata is lehetne, mindez nem fikció. Zoli akkoriban nyitotta meg a később kultikussá váló helyét, és pár dolog elég hamar látszott: 1, Zoli a kisüzemi sörök elkötelezett csapolója 2, fogyasztója 3, jó értelemben véve kicsit őrült figura. 2014-et írunk, a sörforradalom szó nagyon hipszternek hatott, és akkoriban még nem sok helyen lehetett valóban jó minőségű kisüzemi sörhöz jutni, pláne nem ilyen nagy választékban és jó kilátással, mint a Bálna szájában. Az alapkoncepció nem volt túl bonyolult: két sörhűtő, nyolc hordó, tehát nyolcféle frissen csapolt sör. A hely gyorsan stabil pont lett a pesti söréjszakában, Zsiborás kollégával mi is párszor megvitattuk itt a magyar sajtó helyzetét focimeccs után. (Mármint nem a sajtó helyzete volt a focimeccs után, hanem mi. )
Jónás Kézműves Sörház Kazincbarcika
Esetleg az előadásokon vegetáló Corvinus Egyetem diákjai? Két óra között egy jó kávéra még akár be is térhetnek. Egyébként tényleg minőségi italok jellemzik a helyet, kézműves sörök, neves borok, válogatott pálinkák, izgalmas szörpök, szóval semmi kommersz. Mert számítanak az ízek, számít az a különlegesség! Ennek megfelelően a belbecs is képvisel egy nívót. Jól passzol a kissé indusztriális környezet a csupa üveg Bálnához, a háromszög üvegtáblákat csillagalakzatban elválasztó vascsövek egyfajta továbbértelmezései a közéjük fotón illeszkedő fogaskerekek, a vashíd és az annak szerves részét képező absztrakt korlát valami szenzációs, a szabadjára engedett légtechnika, a fémesen csillogó pult és sörcsap, a felcsiszolt betonpadló meg mind-mind a mostanában trendi és divatos irány. Ergo a stílus eredetisége megkérdőjelezhető. A különböző elemek tényleg sokszor visszaköszönnek máshol, pont ahogy a sörösüvegekbe oltott hangulatlámpák, az asztalon a mécsesek, a sörfőzés menetét magyarázó folyamatábra, a magyar népmese motívumok, a sörrevalónak kitett korsó, de én mégis bírtam, egyben volt az egész, már el is képzeltem, hogy milyen jó lesz ott kiülni nyáron.
Az árak értékarányosak. Az újranyitott Jónásba egy kései reggelire tértünk be, így nem a meleg konyhát vettük célba. Egy házi szendvicskrém-válogatást kértünk, mind az öt elem ütötte a mércét, finomhangolás leginkább a zöldfűszeres vaj esetében lenne indokolt, amit cseppfolyóssá olvasztottak, majd megszilárdítottak, így vajszerűségét elvesztette, inkább ghee-re hasonlított. A bátran megcsípősített, s egyébként is ügyesen ízesített guacamole-t jobban kedvelem rusztikusabban, darabosabban, a hummuszt pedig krémesebbre turmixolva, de így is szerettük őket. A muhammara (szír paprikakrém) ízre kiválóan sikerült, a padlizsánkrém témájában nem alibiztek, mint annyi helyen, a műfaj remeke volt ez az alkotóelem ízre, állagra egyaránt. Csúcsminőségű kovászos kenyeret adtak mindehhez, amit kérésre utánpótoltak. A tányéron főként dekorációs funkciót ellátó zöldborsóhajtás mellett némi Maldon só és egy félbe vágott Bird's Eye chili is helyett kapott. Megtudtuk, hogy a kenyeret az egyik kézműves pékség nekik készíti, de tervben van, hogy maguk süssék a kenyeret is.