Gluténmentes Kifli Zsemle
A széles talpát egy kicsit összébb is lehet nyomkodni, hogy tömzsibb legyen a feltekert kifli. A vastagabb végétől elkezdjük szorosan! feltekerni. Hagyhatjuk így egyenesen, de adhatunk a tekercsnek egy enyhe "félhold" ívet is. Formázás 2: Mérleg segítségével egyforma gombócokra szedjük a tésztát, majd kézzel háromszög formára alakítjuk, a nyújtófával a formát megtartva egész vékonyra kb. 2 mm-re nyújtjuk. A széles talpnál szorosan felhajtjuk, majd középről kifelé sodorva feltekerjük a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kifliket / zsemléket ( akár a tészta alatt lévőt is felhasználhatjuk erre a célra), ecset segítségével zsiradékkal átkenjük a felületüket. Az internet böngésződ elavult. SÉF TIPP: Ügyeljünk rá, hogy úgy fejezzük be a tekerést a kiflinél, hogy a vékony csücsök alulra kerüljön, így a sütés során nem fog kinyílni. Kelesztés – Sütés: Az 50 fokra előmelegített sütőbe helyezzük a tepsit és 35 percig kelesztjük a kifliket / zsemléket. Az idő lejárta után a hőfokszabályzót 200 fokra tekerem. Amíg a sütő 50-ről 200 fokra melegszik, végig bent maradnak a kiflik.
Gluténmentes Kifli Zsemle Szoky
Kiflit sütöttem. Igazit!! Gluténmentesen!! De olyat, amibe ha beleharapsz, roppan és kifli íze van, nem pedig gluténmentes lisztkeverék íze. Tényleg kinyitom azt a gluténmentes pékséget. A receptet ITT találtam, gluténmentesítettem. Elég időigényes a dolog, de egyáltalán nem nehéz. :) Picit változtattam rajta, de csak azért, mert a lisztek miatt kicsivel több folyadékot (jelen esetben tojást) igényelt. 1 dl langyos, cukros tejben felfuttattam 10 g Budafoki élesztőt. Miután felfutott, 100 g Schär mix B, 80 g Nutri Free mix per pane, kis só keverékébe öntöttem, majd 15 g olvasztott vajat és 1 kisebb tojást kevertem bele. Összegyúrtam, és hagytam 10 percet állni. Gluténmentes fehér zsemle, kifli - YouTube. 10 perc után hozzáadtam 1 ek. olívaolajat, majd robotgép dagasztófejével kb. 5 percen keresztül "dagasztottam". 1 órát kelt. Kicsit átgyúrtam, majd rizsliszttel szórt deszkán 2-3 mm vastagságú, kör alakra nyújtottam és 6 részbe vágtam. Egyesével még egy kicsit nyújtófával megnyújtottam őket, majd feltekertem. Kifli alakúra formáztam és zsírpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket.