Karácsonyi Vega Ételek Cukorbetegeknek
Karácsonyi Vega Ételek Csirkemellből
Szeretek tervezgetni, szervezni, ezért már most gyűjtögetem a karácsonyi menük lehetőségeit. :-) Karácsonykor általában Szenteste szoktunk itthon enni kis családunkkal, majd a további napokat vendégségben töltjük. Mióta együtt vagyunk a férjemmel (7. éve:-), úgy alakult (úgy alakítottuk/tam:-), hogy egyezményes alapon a Szenteste vegetáriánus, nekem kedvezve, tekintve, hogy a további napokon úgyis van hús garmadával, az Ő javára. :-) Megismerkedésünk után az első 1-2 évben még próbálkoztam hallal, mert akkor éppen azt én is nagyon szerettem, majd egyszer úgy "mellesleg" megjegyezte, hogy ő valójában rühelli a halat, így feladtam. :-) Így elmondható, hogy nálunk gyakorlatilag vegás a Szenteste! Vega karácsony | Street Kitchen. :-) Mondjuk hozzáteszem, idén megkérdeztem tőle, mi legyen Szentestére, mert lehet, hogy Babóca miatt érdemes lenne húst is csinálnom, és lelkesen rávágta: "Rántott hús! ":-))) Aminek az az előzménye, hogy együttlétünk alatt kb. 2x csináltam neki, mivel alapból nagyon nem csípem a hagyományos kajákat.
A hozzávalókat a könnyen megbarnuló banán kivételével előre darabold fel, hogy a második fogás elfogyasztása után már csak meg kelljen sütnöd őket. Az ételsor valamennyi fogásához egyaránt jól illik egy könnyű száraz vagy félszáraz fehérbor. Meleg kecskesajtos saláta Hozzávalók (6 személyre): 1 kis fej endívia 1 kis fej radicchio néhány szem hónapos retek 2 fej hagyma 1 db bagett (12, 5 dkg) 1 gerezd fokhagyma 2 ek napraforgó- vagy repceolaj 1 csomag zsíros, lágy kecsekesajt (10 dkg, 6 db-os) 1 ek fehérborecet 2 ek omega-3 étolaj (reformboltból) só frissen őrölt bors Elkészítés: 1. A salátaféléket megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, majd a leveleket falatnyi darabokra tépjük. A megmosott retket szemenként negyedeljük, a megtisztított 2 fej hagymát vékonyan felkarikázzuk. Az így előkészített hozzávalókat adagonként tányérokra rendezzük. 2. A bagettet ferdén felszeleteljük. Karácsonyi ételek. A megtisztított fokhagymát apróra kockázzuk és 2 ek olajon megfuttatjuk. A bagettszeleteket a fokhagymás olajban mindkét oldalon ropogósra sütjük.