Zöld Dió Lekvár

July 16, 2024

Az utóbbi idők egyik gasztro favoritja a zöld dió lekvár, vagy zöld dió kompót, amire egészen addig nem is figyeltünk fel, amíg nem kaptunk egy nagy kosárnyi zöld diót. Először nem is igazán tudtuk, hogy mihez kezdjünk vele, mihez lehet majd enni az elkészült csemegét, úgy egyáltalán, milyen íze is van... Zöld dió lekvár. Végül úgy döntöttünk, hogy mivel a szirupban eltett narancshéj is különleges és finom, így annak mintájára elkészítjük a zöld diót is. Bár hosszú időt igényel, mire elkészül a mű, jelenlétet mindössze napi pár percet vesz igénybe és valóban egy egészen egyedi édes, fűszeres finomság készíthető, amely fogyasztható édességek (kása, puding, fagylalt, keksz), de akár sültek mellé, vagy salátákban, de önmagában nassolni is finom. Arra figyelni kell, hogy addig lehet felhasználni ehhez az ételhez a zöld diót, amíg a belső csonthéj puha, vagyis nem indult meg még a csontosodás. Ez legkönnyebben úgy ellenőrizhető, hogy egy zöld diót kettévágunk, ha puha és könnyedén tudjuk vágni, akkor megfelelő a szirupban eltevéshez.

Zöld dió: likőr és lekvár
Zöld dió befőtt készítése - hagyományos recept alapján
ZÖLD DIÓ LEKVÁR NATÚR 200G KALMAR - Bio, paleo, glutén-, laktóz-, cukormentes termékek webáruháza - ebiomarket.hu

Zöld Dió: Likőr És Lekvár

Éretlen dió, még nem dobott le a zöld ruhát, gyakran használják a különböző kulináris és gyógyászati célokra. Közülük elő különféle pácok, kompótok, lekvárok, méz, és az alkohol tinktúrák. Ezekre a célokra a zöld dió betakarított késő tavasszal és kora nyáron, amikor még nem telt el stádiumú emlőrákban termőképes és 2, 5 cm átmérőjű. Az ilyen gyümölcshéj és a mag még mindig viszonylag lágy. Ezek nagy valószínűséggel átszúrja egy fogpiszkálóval vagy tűvel. Zöld dió, tinktúra, amely segít a különböző betegségek, gyűjtött idején maximális telítettségi hasznos anyagok. Orvosi használatra pericarp begyűjtöttük az aratás idején - ősszel. Így betakarított része van vágva két részre, majd szárítjuk a meleg szobában hőmérsékleten 30-40 C. Zöld dió befőtt készítése - hagyományos recept alapján. A teljesen szárított terméshéj tárolható egy sima papír zsák legfeljebb 2 év. Zöld dió dió: tinktúra és annak alkalmazása Éretlen állapotban dió tartalmaz hatalmas mennyiségű C-vitamin és a B-vitamin, E és PP. Továbbá, tartalmaz nagy mennyiségű karotin, jód és a fehérje, és a különböző aromás vegyületeket.

A vizet - amennyi ellepi a diókat -, cukrot, vanília eszenciát és 1, 5 citrom kifacsart levét melegítsük össze, majd öntsük rá a dióra. Közepes gázrózsán főzzük közepes tűzön addig, amíg a diók meg nem puhulnak. Tehetünk rá nyugodtan fedőt is, mert a diók feljönnek a víz felszínére. Ha a diók puhák, kézi botmixerrel pépesítsük össze és rendszeresen keverjük innentől kezdve a végéig, nehogy leégjen. Kóstoljuk meg, eléggé zöld dió ízű-e. Ha nem, akkor egy kis tálba szedjünk ki 2-3 ek. pépet, tegyünk bele egy egész, zöld héjjal rendelkező diót és a botmixerrel pépesítsük össze, majd keverjük bele a fazék pépbe. ZÖLD DIÓ LEKVÁR NATÚR 200G KALMAR - Bio, paleo, glutén-, laktóz-, cukormentes termékek webáruháza - ebiomarket.hu. Kb. 2-3 perc múlva kóstoljuk meg jó-e. Ha nem, akkor újabb adag pép és zöld dió mixe, egészen addig, amíg nem lesz kicsit kesernyés és zöld dió ízű. Ne ijedjünk meg, nem lesz keserű, mert amikor hűl majd a lekvár, akkor a cukor édessége felerősödik. Ha elértük a megfelelő ízt, akkor hagyjuk még 1-et, 2-őt rottyani, majd tiszta üvegekbe szedjük. Még forrón, azonnal a kiszedés után tekerjük rá az üveg tetejét, ekkor az üvegben vákuum keletkezik, s nem romlik meg a lekvár.

Zöld Dió Befőtt Készítése - Hagyományos Recept Alapján

A másik fontos szabály, lehetőség szerint a zöld dió feldolgozásakor használjunk gumikesztyűt, mert feketére színezi a kezet, melyet nehéz eltávolítani. ZÖLD DIÓ SZIRUPBAN (egészségesebb összetevők) 1, 6 kg zöld dió víz 80 dkg cukor (nyers nád, agave, sztívia) 4 db fahéjrúd 15 db egész szegfűszeg 2 db citrom 1 l víz Előkészítés: - alaposan mossuk meg a zöld diókat, majd (gumikesztyűben! )

Az előfőzött diót a forrásban lévő cukoroldatba öntjük és a forrástól számított 1-2 percig főzzük. Ezután hűvös helyre tesszük és másnapig pihentetjük. Másnap ismét átfőzzük és megint egy napig állni hagyjuk. Harmadik nap a diót üvegekbe rakjuk. Zöld dió: likőr és lekvár. A levet felforraljuk és a dióra töltjük úgy, hogy jól ellepje. A megtöltött üvegeket forró vízzel telt lábasba helyezzük. Ha van befőző automatánk, akkor abba tesszük és 100 C–on 8-10 percig főzzük. Eztuán már csak párnák közé kell tenni és másnapig békén hagyni. Mostmár jöhet a kóstolás. De igazán pár hónap múlva lesz finom, amikor az ízek összeérnek.