Meggyes Rétes – Zsuzsi Finomságai, Szekszárd Időjárás Előrejelzés
Igen ám, de ha valaki állandóan azt hallja otthon, hogy a házi rétes az az igazi, annak nincs párja, hogy a bolti rétestésztából készített, az csak a rétes kicsúfolása, akkor elgondolkodom azon, hogy anyáink, nagyanyáink, milyen természetességgel készítették otthon a rétest, mindenféle bolti vacak nélkül. Ha ők meg tudták csinálni, akkor én miért ne tudnám. És már csak azért is megéri vesződni vele, mert az elismerés biztos nem marad el. Ha egyszer ráérzünk a technikájára, onnantól kezdve már gyerekjáték. Az biztos, hogy eleinte sok türelem és kitartás kell hozzá. Még több finomságért látogasd meg oldalam. 2012. szeptember 10. Ismét különleges utazásra hívja a közlekedés iránt érdeklődőket a Budapesti Közlekedési Központ és a BKV. Meggyes mákos rétes töltelék. A budapesti helyérdekű vasút és a villamos 125. születésnapja alkalmából szeptember 14-én, pénteken este megismerkedhetnek a H5-ös HÉV üzemével, és bepillantást nyerhetnek a kulisszák mögé. Szeptember 14-én, pénteken különleges utazásra invitálja a BKK és a BKV a közlekedés iránt érdeklődő utasokat.
- Sütnijó! - Meggyes rétes
- Az út, ami a réteshez visz: meggyes rétes – Emlékek Íze
- Gluténmentes réteslap készítése. Túrós meggyes gluténmentes réteshez
- Szekszárd időjárás - Időkép
Sütnijó! - Meggyes Rétes
Iri mama szereti a kihívásokat, most gluténmentes réteslapot készített meggyes-túrós réteséhez Mióta mentesen étkezem, sóvárogtam a rétes után. Persze az embernek mindig az kell, amit nem ehet. Eddig… végre sikerült olyan igazit sütnöm, ami ropog, leveles. Nem mondom hogy egyszerűen elkészíthető, mert nem. Gluténmentes réteslap készítése. Túrós meggyes gluténmentes réteshez. De meg lehet sütni, és mindenkit bíztatok, mert egy élmény elfogyasztani. Ötlet adó Mészáros Éva volt.. Hozzávalók (3 rúd réteshez, 36 szelethez): A gluténmentes réteslapokhoz: 260 g Schär backing mix gluténmentes lisztkeverék (régi nevén mix it) 5 g útifűmaghéj (psyllium rost) 2 g étkezési só 40 g étolaj 620 g ivóvíz Töltelék: 400 g *túró 100 g *tejföl 70 g cukor 200 g szűrt, magozozz meggy befőtt Szóráshoz: 40 g rizsdara Lapok és a teteje kenéshez: 120 g *tejföl 20 g étolaj A gluténmentes meggyes-túrós rétes elkészítése: Lisztet, sót, útifűmaghéjat az olajjal elkeverem, majd apránként adagolom hozzá a vizet hogy mindig csomómentes legyen. Nagyon híg tésztát kapunk, hígabb mint a palacsinta tészta.
Az Út, Ami A Réteshez Visz: Meggyes Rétes – Emlékek Íze
Ott vagyok, abban a faluban, ahol egyszer régen Mami gyerekként tanulta az édesanyjától a rétest, és ismerős biztonságérzetet nyújtanak az elejtett sváb kifejezések. A sváb nyelvjárás falvanként változó, és egészen egyedi formája a német nyelvnek. A nyelv kihalóban van és most, 38 éves fejjel sajnálom igazán, hogy Mami nem tanított meg rá. "Nem olyan nehéz ám, tudsz te németül, majd elmondom egyszer a szabályokat", nyugtat Teri néni, és megkönnyebbülök, hogy úgy, ahogy a réteskészítést, talán egyszer svábul is megtanulok. Mert azt kijelentem, hogy a rétest nem megtanultam, hanem tanulom. Mert a rétes lehet nyújtott, lehet sodrott. Nem mindegy, milyen arányban keverjük a simalisztet és a réteslisztet. Valaki tesz a tésztába ecetet, valaki nem. Sütnijó! - Meggyes rétes. A liszthez annyi vizet keverünk, "amennyit felvesz", de nem tudjuk pontosan, hogy mennyi az annyi. Valaki grízzel keveri a meggyet, valaki zsemlemorzsával. És ha már itt tartunk, Teri néni előre összekeveri a gyümölcsöt a grízzel, Mami pedig elszórja a zsemlemorzsát a tészta tetején.
Gluténmentes Réteslap Készítése. Túrós Meggyes Gluténmentes Réteshez
Egy-egy rudat ketté vágunk és úgy tesszük a tepsibe. A végét összecsípjük, hogy ki ne folyjon a töltelék. Így lett 4 rúd darás rétesünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve langyos zsírral megkenjük és minimum fél órát pihentetjük, végül 25-30 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve fogyasztjuk.
A rétestésztára tesszük a tölteléket egy sorba, de hagyjunk meg belőle 2-3 kanálnyit. Ezt a megmaradt pár kanálnyit a rétestészta többi részén szórjuk szét. Ezután a konyharuhával/lepedővel nem szorosan feltekerjük. A két végét aláhajtjuk. Ha a házi tésztánk nagyra sikerült és nem fér majd a tepsibe, akkor szétvágjuk a tepsi méretének megfelelően. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük olvasztott zsiradékkal és az előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Az út, ami a réteshez visz: meggyes rétes – Emlékek Íze. Akkor jó, ha szép színe van. Kihűtjük, majd porcukorral megszórva szeletekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat! Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni (pl. éppen mit készítek a konyhámban), gyere a facebook oldalamra. Facebookon itt találtok: Zsuzsi finomságai
Bár alapvetően az időjárás a lisztharmat terjedésének kedvez, a peronoszpóra számára is jó "előkészületi időszaknak" számíthat a múlt héten tapasztalt esősebb, zivataros idő. További csapadék esetén gyorsan és erősen felléphet a betegség, már a virágzás alatt, ami igen veszélyes a kötődő kis bogyókezdeményekre. Helyenként az erős hajtásnövekedés miatt sűrű lombozat alakult ki a virágzásra. Ezeken a helyeken fokozottan figyelni kell a zöldmunkák időbeni elvégzésére, mert a befülledő árnyékos részeken a kötés gyenge lesz, a gombabetegségek pedig erősek. Szekszárd időjárás - Időkép. A virágzás alatt, a betegségek számára jelenleg nagyon kedvező időjárás miatt, állandó jelleggel – 7-10 naponta – folytatni kell a blokkszerű kezeléseket. A készítmények közül a legerősebb hatásúakat válasszuk: ez lehet valamelyik strobilurin, ezen kívül felszívódó szerek kombinációjával is permetezhetünk. A lényeg, hogy erős védelemmel lássuk el a szőlőt, hogy a gombabetegségek támadása visszatartható legyen, tanácsolta a szakember. Várhatóan a lisztharmat hirtelen és erősen fog berobbanni a virágzás alatt vagy közvetlenül utána.
Szekszárd Időjárás - Időkép
Hosszú távú előrejelzés A modern műszerek és számítógépes elemzések ellenére, minél későbbi időpontra próbálunk időjárási előrejelzést készíteni, annál nagyobb a pontatlanság lehetősége. A fenti grafikon Szekszárd 30 napos időjárás előrejelzését mutatja. A következő pár napra igen nagy valószínűséggel adható megbízható előrejelzés, de a rövid távú után a közép távú 30 napos időjárás előrejelzés esetében már jóval nagyobb a bizonytalanság. A fent látható települések (Szekszárd) szerinti 30 napos időjárás előrejelzés az elmúlt 100 év időjárási adatain, az aktuális számokon, előrejelzéseken és matematikai valószínűségszámításon alapulnak és egyfajta irányjelzőként szolgálhatnak a programok tervezésekor.