Hagyományos Cigány Ételek
De ezek a témák rázósnak tűntek: drogprevenció, egészségügy. Főzni viszont tudok. Az volt az első ötletünk, hogy nézzük meg a hagyományos cigány fogásokat, hogyan lehetne egészségesebbé tenni. Gondoltuk, összegyűjtjük a szakirodalmat. Akkor jött a döbbenet, mert nem volt semmi. Nem volt írásos anyag, csak a szájhagyomány. Se receptkönyv, semmi. Elkezdtünk magunk gyűjteni Szabolcsban, Baranyában. És mit találtak? HAON - Ínycsiklandozó cigány ételek főttek a pocsaji tónál. ZSANI: A babostészta receptjét Szomolyán gyűjtöttük Irénke nénitől egy barlanglakásban. Számomra ott derült ki, milyen találékonnyá tesz a nincstelenség. A barlanglakásba nem volt bevezetve a víz, ezért a bab levében főzte ki a tésztát. Fával tüzelt? ZSANI: Sparhelten, mi úgy mondjuk, masinával. A babostészta zseniális. Egyszerű étel, kevés alapanyag kell hozzá, hagyma, paprika, zsír, és erre jön egy házitészta, amit kézzel nyújtanak, és a bab. Ebből nem sülhet ki rossz dolog. Mi volt az első recept, amelyet feltettek a blogra? BARA: Emblematikus: kakaspörkölt. Cserépedényben készült, de nagyon csúnyán volt fotózva.
Haon - Ínycsiklandozó Cigány Ételek Főttek A Pocsaji Tónál
Elkezdtem levágni a húst a combokról, és Gina kötést készített nekik. Hagyományos cigány étel. Csak a szoknyával és sapkával rendelkező cigányokat főzik így. A romanizáltaknál már nem őrzik a hagyományt. A darált húst fokhagymával, sóval és borssal összekeverjük és a disznó gyomrába tesszük. Varrtam és ez a bandita. A tanya hasonló módon készül. Körülbelül három-négy napig hagyjuk ezeket a készítményeket hidegben, majd elszívjuk. Az udvaron készítettem egy dohányzót, ahova a sonkát és a sonkákat is tettem. Mindet beletesszük a füstbe, és húsvétig, áprilisban megérkeznek "- mondta Ferdinand Stănescu, a lieşti bulibák. "Savoy" recept A roma családokban generációról generációra őrzött recept a Savoy, egy finom pite Telemea sajttal. Egy nagyobb tálba tegyen lisztet, amelyre tegyen egy liter langyos vizet, amelyhez ízlés szerint durva sót adtak. Gyúrjuk, amíg sűrű tésztát nem kapunk, majd letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk kb. 10 percig. Így néz ki a Megváltó FOTÓ Külön keverjünk össze 7 egész tojást régi, zsírosabb, nem túl sós Telemea sajttal, reszelve.
14. Tavaszi tekercsek A rugós tekercsek (春卷) henger alakú kantoni homályos összegűek. Díszíthetik zöldséggel vagy hússal, íze édes vagy sós lehet. Miután a tölteléket becsomagoltuk a tavaszi tekercsekbe, továbbállunk a sütéshez, amely a tavaszi tekercseknek aranysárga színt kölcsönöz. Különösen népszerű étel Jiangxi, Jiangsu, Fujian, Guangzhou tartományokban, valamint Sanghajban, Sencsenben és Hong Kongban. 15. Párolt cérnametéltekercs A párolt cérnametéltekercs (肠粉 chángfěn) minden bizonnyal a Dimsun-ételek alapanyaga. Nemcsak szakértői választás a Guangzhou-i teaházakban, a reggeli tea az éttermekben és az utcai ételekkel (utcai ételekkel) töltött éjszakai piacok, hanem sok ember számára reggeli csemege is. Kína középosztálybeli éttermeiben. A fehér rizskeményítő-lemezeket különféle összetevőkkel díszítik. A legnépszerűbbek a marha-/sertéshús, a garnélarák és az osztriga, valamint a gomba, tojás, saláta, vízitorma stb. A tekercseket addig pároljuk, amíg az ízek össze nem keverednek. Ezután földimogyoróolajjal, szójaszószgal, chilisszósszal vagy szezámmasszával ízesítik az egyedi preferenciák szerint.