A Mesterséges Édesítőszerek Károsak Lehetnek Az Egészségre
Azad és csoportja már egy új kutatáson dolgozik a manitobai Gyermekkórház Kutatóintézetében, hogy felmérjék, a gyermeket váró anyák mesterséges édesítőszer fogyasztása hatással van-e a megszületett gyermekek súlyára, anyagcseréjére és bélbaktérumaira. A kanadai tudósok hangsúlyozzák, hogy mivel világszerte terjed az "elhízásjárvány" és a kapcsolatos betegségek, a mesterséges édesítőszerek használata pedig rendkívül elterjedt, további kutatásokkal kell vizsgálni, hogy van-e hasznuk.
- Édesítőszerek és a bélműködés |
- Édesítőszerek vagy cukor? ─ A szakemberek megmondják - Hamu és Gyémánt
Édesítőszerek És A Bélműködés |
Édes élet. Helyettesíthető a cukor © Dripnet Rendkívül sokszínű a mesterséges édesítőszerek másik, energiát nem szolgáltató, úgynevezett intenzív csoportja. A legintenzívebb édesítőszer a szacharin, a kristálycukornál 550-szer édesebb. Meglehetősen hőstabil vegyületről van szó, ám kevésbé előnyös tulajdonsága, hogy forralás hatására fémes ízű, kesernyés melléktermékei keletkeznek. Szintén erőteljes ízzel szolgál a ciklamát, amely 30-szor édesebb, mint a cukor. Hőálló, így az ételkészítés során vagy akár befőzéshez is felhasználható. Édesítőszerek karos hatásai . A legfiatalabb, s egyben a legnépszerűbb édesítő a hatvanas évek közepe óta használt aszpartám - a kristálycukornál 180-szor édesebb -, amely tulajdonképpen két aminosav összekapcsolásával keletkezett. Nem főzésálló, édesítő ereje hő hatására csökken, ám grammonként csupán 4 kilókalória (kcal) energiát jelent. Az aszpartámot világszerte körülbelül kilencven országban és több mint hatezer termékben használják édesítőszerként, így nem meglepő, hogy számos tudományos vizsgálat próbálta kideríteni, hogyan reagál a szervezetünk a fogyasztására, illetve okozhat-e bármilyen elváltozást.
Édesítőszerek Vagy Cukor? ─ A Szakemberek Megmondják - Hamu És Gyémánt
Érdekesség, hogy az Amerikai Rák Társaság (American Cancer Society), valamint az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyeleti Hatóság (The Food and Drug Administration) és az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (The European Food Safety Authority) a sokak szerint káros aszpartámot is biztonságosnak tekinti. Az édesítőszerek tulajdonságait vizsgáló számos kutatás foglalkozott az aszpartám hatásaival, elsősorban az édesítőszer és a rák kapcsolatát vizsgálták. Az egyik legnagyobb, 500 ezer fős felmérést a National Cancer Institute végezte. Édesítőszerek vagy cukor? ─ A szakemberek megmondják - Hamu és Gyémánt. Ebből kiderült, hogy a cukorpótló aszpartámmal édesített italok nem növelik a leukémia, az agydaganat, illetve a limfóma kialakulásának esélyét. Tudtad? Az orvosok azt javasolják, hogy az édesítőszerek segítségével bevitt napi kalóriamennyiség, az elfogyasztott kalória legfeljebb tíz százaléka legyen, míg a cukorbetegek esetében jobb, ha öt százalék alatt marad.
Az egy alkalommal nagy mennyiségben fogyasztott aszpartám befolyásolja a szervezet biokémiai paramétereit, például a vérplazma aminosav- és az agy ingerületvezető szintjét, azonban a vérplazma fenilalanin- és aszpartamsav- (két aminosav) szintjének emelkedése nem figyelhető meg, ha a bevitel nem haladja meg az 50 milligrammot. Az aszpartámmal összefüggésben akut, mérsékelten akut, vagy krónikus mérgezési tünetek nem jelentkeznek mindaddig, amíg a fogyasztás meg nem haladja az ajánlott mennyiség közel százszorosát, azaz a 4000 milligrammg/kilogrammot. Górcső alá vették a vegyület esetleges rákkeltő hatását is, ám a kísérletek eredményei azt igazolták, hogy nem rákkeltő, és nem mutatható ki összefüggés az alkalmazása és a daganatos megbetegedések kialakulása között. Vizsgálták továbbá az idegrendszerre, a tanulási szokásokra, illetve a viselkedésre gyakorolt hatását is, s a nagy létszámú csoportok vizsgálata és számos esettanulmány is igazolta, hogy mindezeket nem befolyásolja negatívan az aszpartám fogyasztása.