Megnyílt A Carpe Diem Borbár | Borravalo.Hu
Hát így az elnevezés, valós tartalommal és háttérrel, nem hasraütésszerűen. Fotó: Mudra László - We Love Budapest 2016-ban nyitottak, a FineWines webshopra támaszkodva, és hárman alkotják a Carpe Diem legénységét: Feri és Li JiaLei tulajdonosok, valamint Roland, a sommelier. Fontos megemlítenünk az erős rizlinges kötődést és a német borok iránti érdeklődést, mely eleve izgalmas vonal, egyáltalán nem átlagos, pláne nem budapesti viszonylatban. A Carpe Diem erőteljesen a "fine wine" világát járja körül, és a városban még nem bővelkednek ezek a helyek, leszámítva a Drop Shop- ot és a nemrég nyílt Borirodát. A Carpe Diemben a szokásos, már máshol kóstolt tételekkel aligha találkozunk, viszont ritkaságokkal annál inkább. Többek között emiatt is neveznénk inkább borklubnak, mintsem borbárnak. ORIGO CÍMKÉK - Carpe Diem Borbár. Itt szinte észrevétlenül edukálnak, miközben élvezzük, ahogy ízlelgetjük a borokat, sokat tanulhatunk, ha megkérdezzük, pontosan mi is került a poharunkba. Szívesen átadják az ismereteket, de egyáltalán nem szakbarbár módon, inkább figyelvén a vendég hangulatát, "befogadóképességét".
Borbár Körkép | Https://Bor.Hu
(Talán) az év borestje, már februárban! Egy exkluzív Burgundia kóstoló, nem mindennapi szereposztással! Apellációk: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuit-St-Georges, Volnay, Pommard, Marsannay, Givry, Auxey-Duresses A legnagyobb nevek: Leroy, Anne Gros, Olivier Bernstein, Pacalet, Domaine Montille, Frere Gros, Thibault Liger Belair, Bruno Clair, Méo-Camuzet, Marquis d'Angerville, Michel Noellat... Borbár körkép | https://bor.hu. A legjobb évjáratok 2000-2015, inkluzíve az ötcsillagos 2005, 2010 és 2015! 3 Grand Cru, 7 Premier Cru, 4 Village bor A ceremóniamesterünk ill. "túravezetőnk" újra a "porondon" az utánozhatatlan Fiath Attila (Master of Wine jelölt)!
Origo CÍMkÉK - Carpe Diem BorbÁR
A megszokottan opálos bor színe már téglába hajlik, de megőrizte finom virágosságát és törékeny egyensúlyát, ugyanakkor már szépen lassan megindult lefelé. Az Ogier L'Âme Sœur Côte-Rôtie 2012 a hűvös klímás syrah egy melegebb karakterű kiadása, nagyon-nagyon szép hordózással és remek szerkezettel, hosszú lecsengéssel. Meglepő folytatásként a lesajnált dolcetto fajtából készített, közel évtizedes korú Roberto Voerzio Priavino 2007 következett. Mit keres ez itt Burgundia és a Côte-Rôtie árnyékéban? És miért kell ezt ilyen öregen inni? – tolulnak fel a kézenfekvő kérdések. A kóstolás után meg is van a válasz: pont így és pont ekkor kell inni ezt a tényleg rendhagyó dolcettot. Közel sem öregszik, élénk sava és határozott tanninja remek szerkezetet adnak és jól simulnak Piemont fűszereihez és az érett fekete bogyós aromákhoz. A vörös sort a Vajra Barolo Baudana 2010 zárta, amely nebbiolohoz hűen erőteljesen tanninos, de egyszerűen nem fér kétség a nagyságához, fantasztikusan hordózott, már némi palackérettséget mutató aromái emlékezetessé teszik az estét.