Meggyes Krémes Piskóta
Ha kihűlt vízszintesen kettévágjuk. A krémhez a tejet felforraljuk. A tojások sárgáját kézi habverővel a cukorral, a pudinggal, a keményítővel kikeverjük, majd folyamatosan hozzáadagoljuk a forró tejet, és a lábasba visszaöntve kicsit forralva besűrítjük, majd a tűzről lehúzzuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Ha a tojásos krém kihűlt, először a mascarponét, majd a tejszínhabot keverjük hozzá. Meggyes krémes piskóta menü. A meggyes réteghez a meggyet a levével együtt, a cukorral és 2 evőkanál citromlével feltesszük főni, két percig forrni hagyjuk, majd feloldjuk benne a hideg vízbe áztatott, és kinyomkodott zselatint. A tejszínt gőz fölött felmelegítjük, hozzáadom a csokoládét, majd a tűzről levéve a citromlevet, és a hideg vízben megáztatott kinyomkodott zselatin. Az egyik piskóta lapra rákenjük a kihűlt meggyzselét, 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Ezután rákenjük a mascarponés krémet, befedjük a másik lappal, majd bevonjuk a fehér csokoládés krémmel. Hűtőbe tesszük, egy pár órára. A tetejét tetszés szerint díszítjük.
Meggyes Krémes Piskóta Tekercs
A piskóta hozzávalóiból szokásos módon piskótát sütünk. ( 25/38) cm tepsiben. Ha kihűlt vízszintesen kettévágjuk. A krémhez: A tejet felforralom, a tojások sárgáját kézi habverővel kikeverem a cukorral, a pudinggal, a keményítővel, hozzáadom folyamatosan a forró tejet, majd a lábasba visszaöntve, kicsit kicsit forralva besűrítem. A tejszínt kemény habbá verem, ha a tojásos krém kihűlt először a mascarponét, majd a tejszínhabot keverem hozzá. Meggyes réteg:A meggyet levével együtt, a cukorral 2 kanál citromlével feltesszük főni, két percig forrni hagyjuk, majd a hideg vízbe áztatott, és kinyomkodott zselatint feloldjuk benne. Meggyes krémes piskóta tekercs. Tetejére: A tejszínt feloldom gőz fölött, hozzáadom a csokoládét, majd a tűzről levéve a citromlevet, és a hideg vízben megáztatott kinyomkodott zselatin. Az egyik piskóta lapra rákenem a kihűlt meggy zselét, 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Rákenjük a mascarponés krémet, befedem a másik lappal, majd bevonom a fehér csokoládés krémmel. Hűtőbe tesszük, egy pár órára.
A tetejét bevonjuk tortazselével. Pár órát hideg helyen dermesztjük, utána kockára vágjuk.