Vörösboros Kakas Coq Au Vin A La Julia Child

Régóta készülök erre a főzésre, mert nagy kedvenceim a hasonló borban készült raguszerű ételek. A coq au vin (ejtsd, kokoven) egy francia bisztró étel, amit szinte egész Franciaországban készítenek. Mint minden hasonlóan sokfelé elterjedt ételnek, ennek is rengeteg recept variációja létezik, nem nagyon lehet kibogozni AZ "eredeti" receptet. Legtöbbször fiatal növendék kakasból, vagy nagyobb tanyasi, kapirgálós csirkéből készítik. Én most egy nagy tanyasi csirkét vettem, és egy brit séf, a Michelin-csillagos Shaun Hill coq au vin receptjéből indultam ki a saját verziómhoz. A látszat ellenére ez nem egy bonyolult nehezen elkészíthető étel, hanem mint általában a paraszti és bisztró ételek, viszonylag egyszerűek. Ha az előkészületeken túl vagyunk, már nem sok dolgunk van vele... Hozzávalók:. 1 db. növendék kakas vagy nagyobb csirke ( kb. 1, 7 kg. ). 15 dkg. Melengető, meghitt klasszikus: borban főtt kakas. főtt császár szalonna. 12 db. kisebb salotta vagy gyöngyhagyma ( diónyi nagyságúak). 5-7 gerezd fokhagyma. 16-20 db. pici barna csiperke gomba.

• Vörösboros kakas coq au vin crock
• Vörösboros kakas coq au vin chicken
• Vörösboros kakas coq au vin slow
• Vörösboros kakas coq au vin фото

Vörösboros Kakas Coq Au Vin Crock

Crock pot Julia child Néhány percig dinszteljük, pirítjuk, amíg kissé karamellizálódik, ekkorra már a lábas alján komoly pörzsanyag keletkezett, ezt a konyakkal fogjuk feloldani: beleöntünk az edénybe egy kis pohárkával, erős lángon elpároljuk, közben felkapargatjuk az alkohol által leoldott karamellizálódott kérget. Most jöhet bele az egész üveg fehérbor, a fokhagyma és a kakukkfű. Erős lángon, kb. 15 percig forraljuk, amíg a bor mennyisége felére csökken (ez az egyik legfontosabb lépés, itt érjük el, hogy az étel összhatása ne legyen túl savas, és a bornak csak az íze legyen benne! ). Hozzáadjuk az alaplevet, visszatesszük a pirított szalonnakockákat és a húsdarabokat (bőrös felükkel felfelé), és lefedjük. A sütőt előmelegítjük 140C fokra (alul/felül), majd a középső rácsra tesszük a lefedett lábast, és kb. Vörösboros kakas coq au vin chicken. 2 óráig pároljuk a kakast, akkor jó, amikor már szinte magától leomlik a csontról. Amikor kész, kiemeljük a szószból, a tetejéről kanállal leszedjük a zsírréteget, majd közepes lángon sűrűre beforraljuk.

Vörösboros Kakas Coq Au Vin Chicken

A csokihabhoz valamilyen édes desszertbort fogyasszatok. Vágykeltő ételek a tüzes éjszakáért Ha úgy érzed, hogy nem árt, ha bevetsz néhány trükköt, hogy az éjszaka jól sikerüljön, fordulj a természetes afrodiziákumok felé, és rejtsd őket a vacsorába! Julie receptje 90 perc / előkészület: 30 perc főzés: 60 perc 4 adag előkészület: 30 perc story Ez egy tradicionális, híres francia étel. Neve annyit tesz: " Kakas a borban". Vasárnapi ebédként kerestem egy különleges és mutatós ételt. Erre esett a választásom. Vörösboros kakas coq au vin фото. ezt olvastad már? elkészítés A csirkeaprólékot sózzuk, borsozzuk, és kicsit megforgatjuk a lisztben. A hagymát feldaraboljuk, de nagy szeletekben hagyjuk. A gombát megtisztítjuk, és egészben hagyjuk. Egy tűzálló tálba rakjuk a fűszereket: rozmaringág, babérlevél és a petrezselyem szára -a leveleket később használjuk. A vajban megdinszteljük a hagymát, szalonnát és a gombafejeket, és 5 percig pirítjuk. A csirkét külön serpenyőben egy kis vajon barnára sütjük. Ezután ráöntjük a konyakot, és erős lángon sütjük.

Vörösboros Kakas Coq Au Vin Slow

Feltétlenül jó minőségű, vörösborral főzzünk, mert az olcsó kommersz minőségű bor rosszabb íze elronthatja az ételünket. A coq au vin egy nagyon ízletes, könnyen elkészíthető remek étel, ami méltó fogása lehet akár egy vendégeknek készített vacsorának is. Finom, puha omlós húsdarabok a zamatos és selymesen sűrű vörösboros mártásban, hozzá a meleg puha lángosok amivel a mártást tunkolhatjuk... Vörösboros kakas coq au vin slow. Kell ennél több?! Közepesen testes száraz vörösbort ajánlok mellé, mint mondjuk egy Merlot vagy egy Kékfrankos, Villány vagy Szekszárd vidékéről. 5 g A vitamin (RAE): 27 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 3 mg D vitamin: 5 micro K vitamin: 23 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 4 mg Folsav - B9-vitamin: 8 micro Kolin: 29 mg Retinol - A vitamin: 18 micro β-karotin 93 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 130 micro 3 kg kakas (egy egész kakas) bors ízlés szerint Elkészítés A kakas combjait, szárnyakat és a két-három darabba vágott mellet vörösborba pácoljuk.

Vörösboros Kakas Coq Au Vin Фото

Hozzávalók: 1 kisebb kakas vagy egy nagyobb csirke, nagyjából 1, 5 kg környékén 4 közepes vöröshagyma 7-8 gerezd fokhagyma 30 dkg csiperke gomba 15 dkg bacon 2 evőkanálnyi sűrített paradicsom 2, 5 dl csirkehúsleves 1 üveg száraz vörösbor 1 csokor petrezselyem 2 evőkanálnyi vaj 1 evőkanálnyi barna cukor 1 dl konyak vagy brandy liszt só, frissen őrölt bors 2 babérlevél 2 ág rozmaring 3 evőkanálnyi kakukkfű 3 zsályalevél Elkészítés ideje: 160 perc. Elkészítés menete: Ha mindent sikerült beszerezni, akkor a petrezselyem felét tedd a babérlevéllel, rozmaringgal, kakukkfűvel és zsályával egy kis edénybe. Ha egész kakast, illetve csirkét szereztél, akkor a nyakat, a lábakat és a szárnyvégeket távolítsd el róla, és főzz belőlük húsleves alapot, két fej vöröshagyma és néhány szál répa, valamint ízlésednek megfelelő mennyiségű só társaságában. Kakas borban (coq au vin) - Bűvös Szakács. Ha ezek a részek hiányoznak az állatról, akkor kockából is elkészítheted az alaplevet. A csirke vagy kakas többi részét szedd külön, lisztezd be őket mindenhol alaposan.

Extrán vajas krumplipürét csináltunk hozzá, hűen a franicákhoz. Egy nagy lábosban felolvasztjuk a vaj felét. Hozzáadjuk az olajat és lepirítjuk rajta az egész mogyoróhagymákat. Amikor a hagymák megpirultak, kiszedjük őket és a lábosba dobjuk a 2 centis darabokra vágott szalonnát. Ezt is jó pirosra pirítjuk, majd kiszedjük. A gombát szintén a lábosba dobjuk, ha kell adunk mellé még egy kis vajat és olajat és magas lángon lepirítjuk, végül ezt is kiszedjük. A csirkedarabokat sózuk, borsozzuk és minden oldalukon magas láng felett megpirítjuk a maradék vajon. Kiszedjük a lábosból. Vörösboros Kakas Coq Au Vin: Francia Klasszikus, Kakasra Hangolva - Coq Au Vin | Nosalty. A vékony szeletekre vágott hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk, kihúzzuk a lábos szélére és magas lángon lepirítjuk a paradicsompürét. Megszórjuk liszttel, elkeverjük és 1-2 percig pirítjuk. A lábasba öntjük a bort és az alaplevet, felforraljuk, végül visszapakoljuk a lepirított csirkét és fedő alatt kb. Robert magyar Római katolikus egyház Robert jones sminkelés mesterfokon photo