Mézes Mustáros Oldalas
favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sertés húsból készült ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
- Mézes mustáros oldalas, hagymás krumpli ágyon
- Mézes-mustáros oldalas Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
- Mézes Mustáros Oldalas
Mézes Mustáros Oldalas, Hagymás Krumpli Ágyon
Szeretem azokat a húsételeket, amiket valamilyen mázzal kell megkenni és érvényesül az ízükben az édes-savanyú ízhatás. Megkívántuk az oldalast, de most nem akartam a hagyományos fokhagymás változatot készíteni, annál sokkal intenzívebb ízek után sóvárogtunk. A pácot a saját ízlésünkre formáltam, szinte minden összetevője külön érződött a megsült húson. Mézes-mustáros oldalas recept. Este bepácoltam, másnap csak betoltam a sütőbe, így sem különösebb ügyködést, sem hosszadalmas konyhai jelenlétet nem igényelt az elkészítése, a végeredmény azonban mindenkit meggyőzött. Elkészítési idő: 90 perc Pácolás: 8 óra / 480 perc Mézes-mázas oldalas sütőzacskóban sütve Hozzávalók: 1 kg sertésoldalas sült oldalas fűszersó sütőzacskó pác: 3 ek ketchup 2 ek szójaszósz 2 ek olaj 1 ek méz 2 ek balzsamecet 1 kk cayenne bors vagy Erős Pista paprikakrém 3 gerezd reszelt fokhagyma Elkészítése: Az oldalast feldaraboljuk - minden második csontnál vágjuk el - fűszersóval megszórjuk, egy üvegtálba rakjuk. A pác hozzávalóit összekeverjük, jól összeforgatjuk a hússal, hogy mindenütt befedje a máz.
Mézes-Mustáros Oldalas Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek
Elkészítés: A fokhagymagerezdeket megpucoltam, hosszában kettévágtam, keskeny pengéjű késsel az oldalast kilyuggattam, majd megtűzdeltem egyenletesen fokhagymával. A mustárt, az olajat, a mézet, a sót és a borsot összekevertem, majd egyenletesen bekentem vele az oldalast minden oldalán. Mézes Mustáros Oldalas. Közben a krumpli meg lett tisztítva, és a tepsibe lett sorakoztatva. A krumplihasábok közé negyedelt hagyma került, meg lett sózva, és kevés bors lett rá őrölve, majd a tetejére lett téve a bepácolt oldalas (ha tehetitek, előtte éjszaka kenjétek be az oldalast, mert akkor még jobban átjárják az ízek). Fólia alatt sült, míg a krumpli is meg nem puhult, a hús pedig finom, fűszeres levet engedett a hagymás krumpli alá. A legvégén rövid időre le lett véve a fólia, így az oldalas tetején aranybarna máz keletkezett.
Mézes Mustáros Oldalas
Lefóliázzuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a bepácolt húsokat sütőzacskóba tesszük, beleöntjük a páclevet is. A zacskó végére csomót kötünk, több helyen megszurkáljuk egy tűvel, hogy a keletkező gőz majd távozni tudjon. Sütés közben a zacskó felfúvódik és a benne kerengő gőz omlósan puhára varázsolja a húst. Kb 1 óra sütés után már puha a hús. Mézes mustáros sült oldalas. Ekkor egy ollóval óvatosan szétvágjuk a zacskót, az alján lévő páccal meglocsolgatjuk a húst, visszatesszük a sütőbe, szép pirosra sütjük.
Elkészítése: A mézet a mustárt, a szóját, az olajat és a fűszereket egy kis tálban össze keverem. Az oldalast darabokra vágom, jól megmosom, majd megkenem a fűszer keverékkel. Mézes mustáros oldalas, hagymás krumpli ágyon. Sokkal jobb lesz ha legalább egy órát állni hagyjuk, de ha lehet akkor egy éjszakát pácoljuk. Tepsibe teszem, ráöntöm a pohár vizet, a megtisztított burgonyát mellé teszem, és kb egy másfél óra alatt készre sütöm. Fejes salátával az igazi!